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シャブリ2020 (ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル)

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シャブリ2020 (ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル)

: 商品コード：WFGC20

参考価格（税抜）\5,000
web限定価格（税込）\4,840

数量：: 残りあと10個

タイプ: 白　辛口
サイズ: 750ml
原産地: フランス/ブルゴーニュ地方
ブドウ品種: シャルドネ 100%

シャブリのお手本ともいえるみずみずしい果実味とフレッシュな味わい

◆ワインの味わい（テイスティングコメント）

シャブリグランクリュ畑の最大所有者。キンメリジャンのテロワールを表現することにこだわるドメーヌ。全体量の98%が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。選果台導入もシャブリで2軒のみ。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。ステンレス発酵100%。10ヶ月熟成しリリース。自社畑のブドウのみを使用。1級に隣接した区画を主に使用する。土壌由来のミネラルを思わせる風味が豊かなシャブリ。ワンランク上の凝縮味と気品。

◆品種

シャルドネ 100%

◆ワイナリー情報

1850年に設立され、現在の社名となっているウィリアムフェーブルが相続しました。氏は積極的に畑を買い増し拡張。うちグランクリュが15.2ha、プルミエクリュが15.9haを占め、最大のグランクリュ所有ドメーヌとなりました。比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価を得る一方でシャブリ全体の地位を守るための活動(新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対など)にも尽力しました。しかし跡継ぎのいない同氏がドメーヌを売却。1998年すでにブシャール社の改革を成功させていた、アンリオ家が獲得しました。アンリオが取得後、類いまれな畑の能力を最大限生かすため様々な改革を実施。当時まだ若手だった醸造家ディディエセギエを抜擢し、次々と改革を行っていきました。、果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。

◆受賞歴＆評価

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