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ブルゴーニュ・アリゴテ 2020　(ドメーヌ･ポール･ピヨ)

1.52haの区画。平均樹齢約40年。空圧式の圧搾機で圧搾後、低温で10-12時間デブルバージュ。樽で発酵し、シュールリー熟成18ヶ月。丁寧に造られた品格のある味わいのアリゴテで特有のフレッシュ感はありながら、もちっとした飲みごたえもあります。 ...

\4,400（税込）

シャサーニュ村近郊の北西向き斜面、平均樹齢25年で0.61haの畑。新樽比率15%で18ヶ月間樽熟成。白ワインのスペシャリストが造る、ブルゴーニュらしく酸味と果実味の調和が取れていて、包み込むような優しさのあるワインです。ACブルゴーニュから完成度が高く、造り手...

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5区画(ショーム、コンシー・デュ・シャン、クロ・ベルノ、マトロンジュ、プラントゥ・モミエール)の合計0.85haのブドウを使用。新樽率15%で樽熟成を行います。柑橘系や樽のニュアンスがあり、果実味と凝縮感に富んだワインです。穏やかでシャサーニュの気品を備えた...

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№6と同じ畑で栽培されるピノ・ノワール。シャルドネの有名なシャサーニュにおいて、19世紀には特級畑の「クロ・ヴージョ」と」同等の価格で取引されていた銘醸畑です。小さい赤黒系果実にスミレやスパイスのニュアンスが感じられ、シルキーなタンニンを感じます。綺...

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「クロ・サン・ジャン」はピヨ家の自宅前に広がるドメーヌを代表する1級畑。所有する2.2haのうち、1.2haにシャルドネを栽培しています。リンゴなどの果実や白い花に樽の芳ばしいアロマが溶け込んでいます。緻密で甘美な果実味とデリケートな味わいは気品があり、長期...

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