良質なぶどう栽培に求められる３つの環境条件
登美の丘は、ぶどうにとってまさに理想的な気候。良質なぶどうを育てるために欠かせない3つの環境条件に恵まれています。
- 雨が少ないこと
- 年間降雨量：約1100mm（日本平均約1600mm／ボルドー平均約850mm）
- 日照時間が長いこと
- 年間日照時間：約2250時間（日本平均約1900時間／ボルドー平均約2000時間）
- 昼夜の寒暖差があること
- 標高が高いため昼夜の気温差は10℃以上になる日が多い。一日の気温差が大きいほど、ぶどうは色が濃くなり、糖度を高めていきます。
頑なに'土'からつくり上げるワイナリー
良いワインはよいぶどうから。
自園産ぶどう100％にこだわり続ける理由がここにあります。"品種ごとに最適の土地で育てる"という鉄則に則り、私たちの日本ワインづくりは、土壌づくりから徹底して行います。
主な栽培品種
＜赤＞
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA、ビジュノワール
＜白＞
シャルドネ、甲州、リースリング・イタリコ、リースリング・フォルテ
※2016年3月現在の栽培状況です。
グラビティーシステムと小型タンク
登美の丘ワイナリーでは、施設の改良も続け、最新の設備の導入も積極的に行っています。その一つに、ぶどう品種の個性を損なわない「グラビティーシステム」の導入があります。これはぶどうに極力負担をかけないよう、選果から圧搾、醸造まで、重力を利用して移動するシステムのことです。システムの導入にあたり、ワインづくりの工程に沿って高低差を利用できるように設備のレイアウトを変更しました。
さらに小さな畑の区画ごとに醸造し、それぞれのぶどうの個性を最大限引き出したワインをつくるために「小型タンク」も導入しています。
ぶどうの品質、技術の向上に合わせて、施設・設備の充実にも力を注いでいます。
