赤ワイン
赤ワインは、黒ブドウを原料として製造されるワインです。赤ワインの特徴的な色合いは、ブドウの皮が発酵過程で果汁に色とタンニンを出すことで紫色からガーネット調の色合いのワインが生まれます。
タンニンは赤ワイン特有の味わい深さや渋みをもたらし、年月を経るごとに味がまろやかに変化していくのも赤ワインの魅力の一つです。
赤ワインの製造プロセスでは、ブドウを収穫後、選果、破砕、そして発酵が行われます。発酵中にはアルコールが生成されると共に、色や香り、風味成分が抽出されます。
その後、ワインは樽で熟成されることが多く、この熟成期間中に複雑な味わいや香りが発展します。
赤ワインはその豊かな風味から、肉料理やチーズ、パスタなどさまざまな食事と合わせやすいです。
また、適度な温度で保存し、適切な温度で飲むことが重要です。一般的には、16～18度の温度が最も適しているとされています。
商品一覧
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毎月テーマを決めて、オールドワールドかニューワールドどちらのワインがお好みかを飲み比べていただく本企画。第3回目となる9月のテーマは、赤ワインを代表するブドウ品種の「カベルネ・ソーヴィニヨン」です。
9,245円 (税込)
バロッサで長く続く家族経営のブドウ農家よりブドウを調達。明るい紫がかったルビー色。ブルーベリーのアロマに、モカチョコレート、スギ、プラムやカシス、樽由来のトースト香やバニラの香り。
2,750円 (税込)
ピノ・ビアンコが5年連続でトレビッキエーリを獲得するなど近年ガンベロロッソ誌で立て続けに高評価を連発し、フリウリの中でも一躍注目のワイナリーが造る、心地よいタンニン、赤いベリーのフルーティな味わいのワイン。
2,710円 (税込)
南アフリカの「英雄」とも讃えられるルパート家と、ボルドーのロートシルト家のジョイントベンチャー。このクラシックはワイナリーのスタンダードにして当店でも常に人気の赤ワインです。フレッシュなブルーベリーなどの香りと、なめらかで豊富なタンニン。ボルドースタイルでありながら南アの親しみやすさがあります。
3,619円 (税込)
アルゼンチンで初めてロバートパーカー5つ星を獲得したカテナワイナリー。熟した赤い果実やスパイスの香りがあり、口に含むとカシスや杉、コーヒー豆などのノートが感じられます。
1,760円 (税込)
カーヴ・ド・ヴァン・スタッフ厳選！9月お勧めピックアップワイン！！コスパ抜群のワインやこれは是非飲んでいた抱きたいワインをスタッフ自らテイスティングして決定した当店一押しのワインセットです。
25,960円 (税込)
カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者。黒系ベリーやコーヒー、バニラなど芳醇な香りがあり、タンニンも程良く溶け込んでいます。エレガントさを感じるワインです。
2,974円 (税込)
紫ががった赤い色調。赤い果実の香りをベースに、スパイスを思わせる風味が繊細に香ります。凝縮感があり果実味のあるカベルネ。ビロードのような滑らかな質感があります。
2,288円 (税込)
エレガントで柔らかさのあるポマール。熟成しても独特なフレッシュ感のある味わいが残るのが魅力です。
22,880円 (税込)
グランクリュ1級。フランスワインの女王と讃えられるメドック地区の赤ワインの中でも最も芳醇かつ優美だとされる、別格の逸品。近年は、いっそう力強さと深みをそなえ、長い熟成の世界を誇っています。
231,000円 (税込)
ボルドー地方グラーヴ地区随一の名シャトー。ボルドー全体でも別格とされる名酒です。繊細さの蔭に力強さを秘めた複雑玄妙な逸品です。
110,000円 (税込)
グランクリュ1級。フランスワインの女王と讃えられるメドック地区の赤ワインの中でも最も芳醇かつ優美だとされる、別格の逸品。近年はいっそう力強さと深みをそなえ、長い熟成の世界を誇っています。
110,000円 (税込)
数多くあるボルドーワインの中でも絶対的な評価と人気を誇っている5大シャトー。今回はシャトー・ラトゥールを除くシャトーがリリースされましたのでご紹介いたします。
難しい年といわれる2021年は天候の不順さに収穫量が減りましたが、ヴィニュロンの手腕が試されたクラシカルなヴィンテージと評されています。カベルネソーヴィニヨンの比率が高いのもこのヴィンテージの特長です。
フレッシュさとエレガントさを兼ね備え
418,000円 (税込)
パッツ＆ホール社は1988年に設立され、シャルドネとピノ・ノワールに特化したワイン造りを行っています。自社畑は持たず、設立当初から最高 の畑を探し求め有能なブドウ栽培者たちと長期的な関係を築いてきました。果実味だけではなく、高次元でバランスの取れたワインは、食事ともよく合います。現在ではカリフォルニアを代表するワイナリーの一つとして高く評価されています。
47,520円 (税込)
ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト(以下ＤＢＲ）」手掛ける「ドメーヌ・ド・オーシエール」と「ボデガス・カロ」を特別アソートセットにてご紹介。
16,500円 (税込)
ロス・ヴァスコスは、チリの中央に位置するコルチャグア・バレーで高品質なワインを生産するワイナリーです。1988年にフランスの名門ワイナリー、ラフィット・ロートシールドがこの地を選び、チリワインの可能性を大きく広げる先駆者となりました。チリワイン界のパイオニアであるロス・ヴァスコスのワインは、その卓越した品質と優雅な味わいで、世界中のワイン愛好家を魅了しています。
8,800円 (税込)
ピノ・ノワールは世界中で愛されている赤ワインの品種で、その産地によって味わいに驚くほどの違いがあります。各地の個性あふれるピノ・ノワールを通じて、異なる山地の豊かな風味をぜひ、楽しんでみてくださいね。
27,500円 (税込)
若手醸造家が台頭しているファルツ地方の中でも高評価を獲得する注目生産者。サクランボなどの果実味に紅茶のニュアンス。エレガントなタンニンと長い余韻があり、親しみやすいワイン。
3,520円 (税込)
ボルドーで最も男性的で力強い名酒シャトー ラトゥールのセカンドラベル。果実味の凝縮された、力強く、しかも艶やかな名酒です。
51,370円 (税込)
フランスワインの頂点シャトー・ラフィットのセカンドワイン。シャトーものと同じ畑の、若い樹齢のブドウから造られ、選抜も厳しいだけに、実力は他のグランクリュのシャトーものにさえ匹敵します。
51,370円 (税込)
ムルソーで比類なきワインを生み出す人気ドメーヌ、ミクルスキ。赤ワインも、きめ細かくしっかりした優れたものを造っています。艶っぽい果実味と滑らかなタンニンがある、バランスに優れたワイン。
24,200円 (税込)
フランスの銘醸地のボルドーやブルゴーニュもちろん、アルザスやロワール、ラングドッグとフランスのさまざまな地域から、当店スタッフがじっくりと厳選いたしました。日本に居ながらフランスの風を感じていただけること間違いなしです！22％OFF＆送料無料にてご案内させていただきます♪限定20セットとなりますので、この機会をお見逃しなく。
13,090円 (税込)
メドック格付け3級。1983年にサントリー経営権取得後からブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行い、偉大なテロワールのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを追求しています。
9,856円 (税込)
食欲の秋にぴったりな、食事との相性抜群なワインを厳選。ブルゴーニュテロワールを忠実に表現したブシャールのメルキュレやエビやカニ、ホタテなどの甲殻類、白身魚のカルパッチョに良く合うカヴァやチーズとの相性が良い赤ワイン、和食と合わせたい白ワインをセレクトしております！
10,725円 (税込)
サルデーニャ島特有のブドウ品種カンノナウを合計24ヶ月以上（そのうち12ヶ月以上大樽）熟成させて造る赤ワイン。ブルーベリーやブラックベリーを思わせる、華やかで果実感あふれる味わいが特徴です。
2,640円 (税込)
ラングドックルーションのプレミアムワインのパイオニアであるジェラールベルトラン。濃い紅色の色調で、黒系果実の味わいが豊かです。
1,650円 (税込)
食欲をそそる土着品種のジューシーなタイプ。個性のあるスパイスがクセになるジンファンデル。イタリア、サルディーニャ島からは芳醇でまろやかなお肉料理にはもちろん、鰻にもぜひ合わせていただきたい、バラエティ豊かな味わいです。
美味しい食材と美味しいワインを組み合わせて、実りの秋をお楽しみください
14,740円 (税込)
ラズベリー、モモ、チェリーの砂糖漬けのアロマに、黒胡椒のヒント。滑らかでしなやかなタンニン、熟したジューシーなレッドプラム、ラズベリー、僅かに感じるキャラメルとミルクチョコレートのフレーバー。
3,960円 (税込)
ラングドック・ルーションエリアへの明確なビジョンのもと、30年に渡りパイオニアとして活躍しています。ブランド、卓越性、そしてイノベーションの価値を具現化し、世界160カ国に輸出して名声を得ています。
ブドウは手摘みで収穫後、全て除梗。品種ごとに醸造し、一部マセラシオン カルボニックを行います。マロラクティック発酵が行われた後、各品種をブレンドし225Lのボルドー式の樽で8ヶ月熟成。
ブラックオリー
2,750円 (税込)