赤ワイン
赤ワインは、黒ブドウを原料として製造されるワインです。赤ワインの特徴的な色合いは、ブドウの皮が発酵過程で果汁に色とタンニンを出すことで紫色からガーネット調の色合いのワインが生まれます。
タンニンは赤ワイン特有の味わい深さや渋みをもたらし、年月を経るごとに味がまろやかに変化していくのも赤ワインの魅力の一つです。
赤ワインの製造プロセスでは、ブドウを収穫後、選果、破砕、そして発酵が行われます。発酵中にはアルコールが生成されると共に、色や香り、風味成分が抽出されます。
その後、ワインは樽で熟成されることが多く、この熟成期間中に複雑な味わいや香りが発展します。
赤ワインはその豊かな風味から、肉料理やチーズ、パスタなどさまざまな食事と合わせやすいです。
また、適度な温度で保存し、適切な温度で飲むことが重要です。一般的には、16～18度の温度が最も適しているとされています。
商品一覧
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ピノ・ノワールは、世界中で愛される赤ワインの品種で、その産地によって味わいに驚くほどの違いがあります。各地の個性あふれるピノ・ノワールを通じて、異なる産地の豊かな風味を是非、楽しんでみてください！
18,559円 (税込)
豊作だった2018年限定のキュヴェ:ハンズ オブ タイム ピノノワール。手掛けたのはジェームズ ホール。
6,930円 (税込)
1985年にソーヴィニヨン ブランのファーストヴィンテージをリリースしてから、家族経営を続けているワイナリー。口当たりは柔らかく、洗練されてバランスのとれた味わい。
4,950円 (税込)
若手醸造家が台頭しているファルツ地方の中でも高評価を獲得する注目生産者。サクランボなどの果実味に紅茶のニュアンス。エレガントなタンニンと長い余韻があり、親しみやすいワイン。
3,168円 (税込)
この時期には欠かせないフランス・ブルゴーニュのシャブリが必ず入る他、ドライでいきいきとしたスパークリングワイン、フレッシュな酸が特長のソーヴィニヨン ブラン、フレッシュで果実感豊かな赤ワインをセレクトいたしました。
11,000円 (税込)
マスカット・ベーリーAの華やかな果実の香りと、
果実味豊かな味わいです。
料理が活きるさわやかな酸味と穏やかなタンニンが特徴です。
繊細な味わいと果実味は日常の食事との相性が良く、
毎日の生活でお楽しみいただけます。
1,397円 (税込)
ブルゴーニュ各所の優れた区画からブドウを厳選し、アペラシオンの規定にとらわれずブレンドした1本。2022年は1,200本しか生産されていない、希少なワインです。
19,800円 (税込)
メドック格付け3級。1983年にサントリー経営権取得後からブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行い、偉大なテロワールのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを追求しています。
12,320円 (税込)
エレガントで柔らかさのあるポマール。熟成しても独特なフレッシュ感のある味わいが残るのが魅力です。
32,780円 (税込)
様々な村名アペラシオンの小区画からのブレンド。シャンボールらしい“エレガントで優雅なワインです。
27,720円 (税込)
毎月テーマを決めて、オールドワールドかニューワールドどちらのワインがお好みかを飲み比べていただく本企画。1月のテーマは、赤ワインを代表するブドウ品種の「シラー」です。
10,187円 (税込)
アルゼンチンの名門「カテナ」とフランスの名門「ラフィットグループ」のコラボレーション。アンデス山脈の高地に棲息する小さな可愛らしい花のインディオ語の名称である「アマンカヤ」に由来します。
2,552円 (税込)
ラフィットグループのエレガンスが気軽に楽めるワイン。凝縮感と、樽熟成由来の複雑味をもったスタイル。
2,340円 (税込)
2,860円 (税込)
ブルナーテは、バローロ地区の中でも特に繊細な名酒を生むとされるバローロ・エリアにある優れたブドウ畑。優れた年だけ造る特醸品です。バラやスミレの香りが漂う、エレガントな赤ワインです。
17,600円 (税込)
2,475円 (税込)
所有の畑の中の良質の区画から、収量を制限して、より複雑で完成度の高い味わいを実現しています。すぐに飲んでも楽しめて、特に肉料理との相性は抜群。しかも10-15年の長熟も期待できるワインです。
3,190円 (税込)
ベガシシリアグループがDOトロで手掛けるワイン。乾燥し病気になりにくい環境の下、良く熟したブドウが育ちます。凝縮したアロマを持ち、トロのワインとしては極めてエレガントな味わいです。
11,660円 (税込)
木々がやわらかな緑に包まれ、心も身体も軽やかになるこの季節。そんな春から初夏にかけてのひとときに飲みたくなるのは、爽やかなワインではないでしょうか！？
今回はこの新緑の季節にぴったりな爽やかな余韻を添えるワインを取り揃えました。繊細な香りと洗練された味わいが、初夏の食卓やくつろぎの時間に華を添えてくれること間違いなし！
新緑の風に包まれながら、とっておきの一杯を見つけてみませんか？
13,200円 (税込)
白トリュフで有名なアルバ地区で造られるバルベーラ。ステンレスタンクでアルコール発酵後、大樽で約12ヶ月熟成させています。やや青みを帯びた赤紫色に、ほんのりスパイシーな香りで果実味があり、爽やかな印象。心地よい酸は、口の中をさっぱりさせてくれます。
3,080円 (税込)
優雅な香りとヴェルヴェットのようなふくよかな口当たり。生産量の少ない希少なキュヴェ。
198,000円 (税込)
豊かな香りとしっかりした凝縮感。エレガントなワインです。
18,700円 (税込)
いきいきとしたベリーのフレッシュな香りにスパイスと土のニュアンス。細かいタンニン、程よいミネラルを思わせる風味を感じる活気に満ちたチャーミングなワイン。
9,350円 (税込)
長年にわたるカテナのマルベック探求の集大成と言えるワイン。暗く、濃いスミレ色。フローラルな香り、構成力のあるタンニンが特徴です。
11,550円 (税込)
カーヴ・ド・ヴァン・スタッフ厳選！5月お勧めピックアップワイン！！コスパ抜群のワインやこれは是非飲んでいただきたいワインをスタッフ自らテイスティングして決定した当店一押しのワインセットです。
26,400円 (税込)
新緑が美しく輝く季節となりました。爽やかな風が心地良く、外へ出かけるのも楽しくなる時期ですね。 初夏の訪れを感じるこの時期には、すっきりとした味わいが恋しくなる頃ではないでしょうか？ 今月のおすすめワインは、初夏にかけて楽しめるワインをセレクトしました♪ 赤ワインは、凝縮感のバランスが素晴らしいワインや酸がしっかりしたエレガントで果実味のあるシチリアワイン、WA93点と高く評価された洗礼でエレガン
13,750円 (税込)
カベルネ種の力強さとメルロ種のしなやかさを併せ持ったメドック ワインの良さをお楽しみいただけます。色は深みのあるレッド。果実味のあるバランスのとれた風味が特徴です。
3,850円 (税込)
果実味豊かでリッチながら柔らかな印象。黒系果実、スパイシーなニュアンスと若々しいミネラルを思わせる風味がありサント ヴィクトワールのテロワールを感じさせてくれるワイン
3,410円 (税込)
ムルゴはシチリア島で1800年代からワイン造りを行っています。赤いベリー系果実やクローヴなどのスパイス香。シチリアながら涼やかな印象があり、酸もしっかりしたエレガントで果実味のある味わい。
2,750円 (税込)