赤ワイン
赤ワインは、黒ブドウを原料として製造されるワインです。赤ワインの特徴的な色合いは、ブドウの皮が発酵過程で果汁に色とタンニンを出すことで紫色からガーネット調の色合いのワインが生まれます。
タンニンは赤ワイン特有の味わい深さや渋みをもたらし、年月を経るごとに味がまろやかに変化していくのも赤ワインの魅力の一つです。
赤ワインの製造プロセスでは、ブドウを収穫後、選果、破砕、そして発酵が行われます。発酵中にはアルコールが生成されると共に、色や香り、風味成分が抽出されます。
その後、ワインは樽で熟成されることが多く、この熟成期間中に複雑な味わいや香りが発展します。
赤ワインはその豊かな風味から、肉料理やチーズ、パスタなどさまざまな食事と合わせやすいです。
また、適度な温度で保存し、適切な温度で飲むことが重要です。一般的には、16～18度の温度が最も適しているとされています。
商品一覧
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ベルターニの自社畑ノーヴァレにある、「ミニエーレ(炭鉱)」とよばれる区画のブドウを使用。1900年代の初頭まで地下に鉄やマンガンを産出する炭鉱があったことに由来します。土壌の特徴をよく表現しており、柔らかく、エレガントで芯の通った味わい。
5,280円 (税込)
ヴォーヌ・ロマネの北の2区画(オルム、シャランダン)と南の2つの区画(レア、ジャキーヌ)のアサンブラージュ。甘酸っぱいサクランボのような果実と柔らかいスパイスにフローラルなニュアンス。密度があり、パワフルで、緻密なタンニンを感じるフィニッシュ。2-3年寝かせてから楽しみたいポテンシャルがあるワイン。
14,630円 (税込)
ヴォーヌ・ロマネのエレガンスさとニュイ・サン・ジョルジュの骨格、厳格さを併せ持った熟成が楽しみなワイン。
10,241円 (税込)
シャンボールらしい魅惑的な果実味と柔らかなタンニンがきめ細かく凝縮された、ふくよかで心地良い風味は出色です。若いうちからもお楽しみいただけます。
43,890円 (税込)
「レ・ザムルーズ」の北側に隣接する「レ・オー・ドワ」畑。平均樹齢30年以上のブドウから造られ、30%全房を使用。その後低温浸漬させ
て発酵。樽(新樽25%)で12ヶ月熟成後、タンクにて3ヶ月熟成させてから瓶詰め。はっきりとした輪郭、塩味のようなミネラルを思わせる味わい。控えめで“通”好みのスタイルのワインです。
46,200円 (税込)
真っ直ぐで厳格な面を持つタイプのワインですが、なんとも言えない柔らかな口当たりがあり徐々にしみこんでいく味わいが絶妙です。
30,800円 (税込)
ピュアでチェリーやスグリなどのベリー系果実のアロマに、程良くスパイシーな印象もあり複雑味がある、洗練されたブルゴーニュ ルージュです。
11,968円 (税込)
1級レ・スショの下方に位置する「ヴィヌー」の区画。手摘み収穫。100%除梗し、低温でのプレマセレーションの後発酵。熟成はオーク樽で16ヶ月(新樽33%)。熟したブラックベリーやプラムにフローラルとウッディなニュアンス。豊かな果実味と凝縮感、力強さがあり、引き締まった印象。熟成が楽しみなワインです。
19,250円 (税込)
