赤ワイン
赤ワインは、黒ブドウを原料として製造されるワインです。赤ワインの特徴的な色合いは、ブドウの皮が発酵過程で果汁に色とタンニンを出すことで紫色からガーネット調の色合いのワインが生まれます。
タンニンは赤ワイン特有の味わい深さや渋みをもたらし、年月を経るごとに味がまろやかに変化していくのも赤ワインの魅力の一つです。
赤ワインの製造プロセスでは、ブドウを収穫後、選果、破砕、そして発酵が行われます。発酵中にはアルコールが生成されると共に、色や香り、風味成分が抽出されます。
その後、ワインは樽で熟成されることが多く、この熟成期間中に複雑な味わいや香りが発展します。
赤ワインはその豊かな風味から、肉料理やチーズ、パスタなどさまざまな食事と合わせやすいです。
また、適度な温度で保存し、適切な温度で飲むことが重要です。一般的には、16～18度の温度が最も適しているとされています。
商品一覧
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白トリュフで有名なアルバ地区で造られるバルベーラ。ステンレスタンクでアルコール発酵後、大樽で約12ヶ月熟成させています。やや青みを帯びた赤紫色に、ほんのりスパイシーな香りで果実味があり、爽やかな印象。心地よい酸は、口の中をさっぱりさせてくれます。
3,025円 (税込)
木苺など赤い果実のフレッシュでチャーミングな香り、程良いタンニンが心地良いフルーティーなワインです。
3,850円 (税込)
スミレやブルーベリーのような黒系果実などの香りに溢れ、ビロードのような口当たりが魅力的。どのヴィンテージでも一番早くから表現してくれるワインです。
176,000円 (税込)
2,948円 (税込)
カテナ家所有の最も標高の高いアドリアンナ畑での区画毎の研究により生み出されたワイン。2.6haの砂質、礫岩土壌。いきいきとした華やかな香り、滑らかなタンニンが特徴。
16,500円 (税込)
カテナ家のフラッグシップ。カベルネ、マルベック共に所有畑の中でも最良の区画を厳選。アサンブラージュ技術により、それぞれの個性を最大限に表現しています。
14,850円 (税込)
カテナの長年の研究と、アサンブラージュの高い技術が融合して生み出されたワイン。4つの自社畑の厳選したブドウで造られます。フルボディでありながら口当たりはソフトで、甘味のあるタンニンが感じられます。
8,800円 (税込)
メンドーサの中でも標高の高いトゥプンガトエリアのブドウを使用。プラムやストロベリー、ブラックベリーのフレッシュな香りがあり、口に含むと酸味と丸いタンニン、熟した果実の味わいが広がります。
2,365円 (税込)
マルベックとシラーをブレンド。黒い果実のリッチな風味と、チョコレートやシナモンなどの甘いスパイスを思わせる味わい。長い余韻を持つ、しなやかなワイン。
1,947円 (税込)
樹齢110年越えの超古樹のガメイから造られたブルゴーニュ赤ワインやコンクールの受賞歴も数多くある実力派のシャトーが造るボルドー赤ワイン、DBRが所有するオーシエールのセカンドワイン、ピノ・ノワールで造られた濃厚だが洗練された果実味のある赤ワインをセレクトしております！
11,000円 (税込)
目玉ワインは老舗の名門ドメーヌが軒を連ねるブルゴーニュ・ムルソーの地で高い評価と人気を得ているドメーヌ フランソワ ミクルスキが造る「クレマン ド ブルゴーニュ 」です。その他、まろやかでバランスのとれたイタリア・ソアーヴェの白ワインやジェームスサックリングから高評価を獲得したポルトガルの赤ワイン、シャトー ベイシュヴェルの伝統の技を受けついで醸された赤ワインをセレクトしております。
11,000円 (税込)
食欲の秋にぴったりな、食事との相性抜群なワインを厳選。ブルゴーニュテロワールを忠実に表現したブシャールのメルキュレやエビやカニ、ホタテなどの甲殻類、白身魚のカルパッチョに良く合うカヴァやチーズとの相性が良い赤ワイン、和食と合わせたい白ワインをセレクトしております！
10,725円 (税込)
所有の畑の中の良質の区画から、収量を制限して、より複雑で完成度の高い味わいを実現しています。すぐに飲んでも楽しめて、特に肉料理との相性は抜群。しかも10-15年の長熟も期待できるワインです。
3,300円 (税込)
ド ヴォギュエが造る希少なブランデー「マール ド ブルゴーニュ」
60,500円 (税込)
ミュジニーはブルゴーニュの赤の中で最も洗練され、力強さをサテンの滑らかさで包んだようだと評されます。名人ヴォギュエの自信作。
240,900円 (税込)
11月は紅葉が美しい季節。お家でゆっくり過ごす時間にぴったりなワインをセレクトしました。寒さが増すこの時期に、心も体も温まるワインと一緒に豊かな時間をお楽しみください。秋の味覚と相性抜群の赤ワインをご用意いたしました！スタッフ一押しのワインで、11月の晩酌をより特別な時間にしてはいかがでしょうか？
12,650円 (税込)
濃いルビー色。プラム、ココアパウダー、ドライハーブの香りにサワーチェリーを思わせる味わいの赤ワイン。後味にはコーヒー豆のようなニュアンスが感じられます。アルコール感と酸味が適度でバランスがとれています。
5,340円 (税込)
ベルターニ社の最高傑作であるアマローネ。ファーストヴィンテージは1959年です。「長い陰干し」、「ゆっくりとしたアルコール発酵」、「最低6年の樽熟成」を経て造り上げられました。長い熟成から醸し出された重厚な味わいと、果実の芳醇な香りが感じられるエレガントなワインです。
22,000円 (税込)
ベルターニ社のトップ、アマローネ・クラッシコの搾り滓を100%使いリパッソの製法で造られた逸品。そのためアマローネ・クラッシコが製造される年にしか造られません。使用するのはテヌータ・ノヴァレのブドウのみで、すべて土着品種、フレンチオーク樽とセメント樽を併用するなど、ワイナリーのこだわりの詰まっています。力強いアロマ、なめらかなタンニンがあり、エレガントでバランスのとれたクラシカルなワインです。
6,220円 (税込)
「リパッソ」とはアマローネの搾り滓の上でワインを再発酵させる伝統的な技法です。チェリーやラズベリーのような凝縮した赤い果物の甘い香りが特徴です。
4,510円 (税込)
「詩人が生まれた場所」という名前のワイン。黒すぐり、チェリーやリコリスの香り。フレッシュな果実味を楽しめるワインです。
1,635円 (税込)
シャトーはアントル ドゥ メール地区の中心に位置。しなやかなタンニンとジューシーな果実味が長く感じられ、熟成も期待できるワインです。
1,870円 (税込)
土の香り、スパイスや根菜類と酸味のあるブラックベリーのコンポートのアロマを感じます。心地良い酸味で飲み飽きないスタイル。イノシシや豚のロースト、スパイシーな味付けの料理と良く合います。
3,058円 (税込)
スミレ、木イチゴ、クラッシュしたブラックベリーやハーブの香り。ミネラルを思わせる味わい、スモーキーなニュアンスがあり、果実味豊かなワイン。
3,300円 (税込)
ラポストールの核となる畑アパルタ畑のカルメネールを使用。キュヴェ アレクサンドルらしい濃厚な果実味をカルメネールらしいミントの香りが引き締めます。
3,630円 (税込)
豊作の23年につくられた、特別キュヴェ!ロワールのカベルネ フランを試したことがない人にまずおすすめしたい1本。
3,300円 (税込)
格付け4級デュアール・ミロンのセカンドラベルで86年から生産開始。ムーランとはかつてカリュアドの丘にあった風車に由来。ラフィットグループ前会長エリック男爵が自宅で飲むお気に入りのワイン。
7,150円 (税込)