クリーミーな泡がたまらないスパークリングワイン
◆ワインの味わい(テイスティングコメント)
1985年にソーヴィニヨン ブランのファーストヴィンテージをリリースしてから、家族経営を続けているワイナリー。グラヴィティーフローと優しいプレスが出来る設備を整え、品質の向上に大きく寄与しました。 手摘みで収穫後、全房を優しくプレス。ロット毎に発酵し、9月頃にブレンドを決めます。年によってリザーヴ比率は変わり、5-15%が使われ、ワインに複雑味を与えます。最低36ヶ月の瓶熟期間を経てリリース。 クリーミーなムースのような口当たり。エレガントでしっかりした骨格があり、クリスピーな酸と果実味やビスケットのようなニュアンスの複雑味のバランスが非常に良いです。
◆品種
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ピノ・ノワール 70%、 シャルドネ 30%
◆ワイナリー情報
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1985年にソーヴィニヨン ブランのファーストヴィンテージをリリース。マールボロでオーナーが変わることなく、家族経営を貫いているワイナリーの1つです。(マールボロでは2軒のみ)2000年には南半球で初めて、ピノノワール専用の醸造施設を設立。グラヴィティー フローと優しいプレスが出来る設備を整え、品質の向上に寄与しました。2006年には白ワイン専用醸造施設も完成。ワインの品質を第一に考えつつ、環境にも配慮した構造となっています。
◆受賞歴&評価
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