塩尻ワイナリー　岩垂原メルロ　2017

色は濃い赤紫色。ブルーベリーやカシスなどの黒系果実の香りと、樽由来のスモーキーな香りが調和します。
味わいは、アタックでほどよい酸味を感じ、中盤から後半にかけて自然な甘さと、やわらかくなめらかなタンニンがバランスよく持続する、厚みのあるエレガントな味わいです。非常にボリューム感を感じる豊かな味わいで、上質なタンニン分のなめらかなテクスチャーですので、上質なお肉料理、たとえばフィレステーキなどに合わせていただきますと、
それぞれの旨味が非常に引き立てあって、美味しく召し上がっていただけます。特にお塩でお肉の味わい自体のうまさを味わっていただく時などにぜひ合わせてみてください。

ここ塩尻でサントリーは1936年からワイナリーを置き、長年地元の農家の方々とメルロに取り組んできました。 日本のメルロの銘醸地としての塩尻で日本ワインの可能性を追求したいと考えています。
「塩尻ワイナリー」シリーズは、「ジャパンプレミアム産地」シリーズより、塩尻市のぶどうを使用し、塩尻ワイナリーにて醸造した商品を独立させ、新たなシリーズとしてリリースしたものです。
今後もワインづくりのさらなる品質向上を目指して、新たな取り組みに挑戦し活動を強化してまいります。長野県でも「中信エリア」の塩尻市桔梗ケ原地区の北アルプスの裾野に標高約700ｍに位置し日照時間が長く、盆地になっているため昼は気温が上がりやすく、夜は急激に気温が下がります。
この１日の気温差が大きいのでぶどうの栽培に向いています。
中でも標高が約700m以上あり、冷涼な気候で何よりも水はけの良い岩垂原地区は、果実香豊かで熟した果実味と凝縮したタンニンリッチな実りをもたらします。腐蝕に富んだ肥沃な桔梗ケ原と比較して、 その分ワインに果実の自然な甘さややわらかさ、豊かで凝縮したボリューム感や余韻を感じることができます。
そんな岩垂原の土地の特長をワインに引き出してあげるよう、入念なワインづくりに取り組んでいます。