スケールの大きな1級畑
◆ワインの味わい(テイスティングコメント)
1.52haの区画。平均樹齢約40年。空圧式の圧搾機で圧搾後、低温で10-12時間デブルバージュ。樽で発酵し、シュール リー熟成18ヶ月。 丁寧に造られた品格のある味わいのアリゴテで特有のフレッシュ感はありながら、もちっとした飲みごたえもあります。
◆品種
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アリゴテ100%
◆ワイナリー情報
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ピヨ家は樽職人のジャン パティスト、畑を少しずつ購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ、1999年に4代目のティエリー、2003年に妹のクリステルが家業に合流した家族経営のドメーヌです。所有する畑はシャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネーに13haと広がり年間生産量は約70,000本。16種類のアペラシオンワインを造り、内白ワインが70%と大部分を占めています。豊かで芳醇なアロマ、柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ、熟成にも耐えうるワインを造りたいと日々真摯にワイン造りと向き合っています 。
◆受賞歴&評価
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