フロムファーム　登美　赤　2017

自家ぶどう園の中でも最高品質のぶどうだけを使用した、登美の丘ワイナリー最高峰のワインが「登美」です。2017年の生産本数は僅か5,760本。
高温で湿潤な日本の風土。自然が豊かで、時に脅威でもあるこの日本の気候と土地は、人が制御できるものではなく、人は自然を超えるものではありません。 この風土と寄り添い、生かし、品種を通して、土地の特長を表現していく、そんなワインづくりを私たちは目指しています。
そしてそのような中で、この登美の丘の持つ土地の個性を最大限に引き出したワインを私たちは「登美」としています。 具体的なイメージで言えば「緻密で、凝縮感のある、しなやかな強さ、やさしく、繊細で、やわらかさがあり、品種を通じてこの登美の丘の特長が表現されているワイン」です。
そうして、この日本の登美の丘の風土とのコミュニケーションからうまれた「登美」がグローバルな舞台で、そのオリジナリティーを感じていただき、世界の人たちと感動を共有できればと考えています。
ワイナリー最高峰の味わい
樽香や果実香の多層的な香り、滑らかなタンニン、丸みを帯びた上品で柔らかな味わい…。1986年の発売以来、40年にわたって日本ワインをリードしてきた、「登美の丘ワイナリー」のフラッグシップワイン。登美の丘ワイナリーの中でも、ごく限られた好区画で徹底した収量制限により育てられたメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン等を絶妙にブレンドしています。ワイナリー最高峰の味わいをご堪能ください。

登美の丘ワイナリー 自園産ぶどうを100％使用。
使用している品種は、プティ・ヴェルド48%、メルロ47%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%と、 ボルドー系の品種を、適切な配合のアッサンブラージュで仕上げた1本です。

現在はもちろん、未来を見据えたぶどう作りが重要になってきます。以前の「登美 赤」は、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体の力強い味わいでしたが、近年の気候変動により、ここ数年は暑さに比較的強いメルローやプティ・ヴェルドに主軸を変更。
柔らかで自然体の味わいは、今の「登美の丘ワイナリー」を体現しています。

ぶどう栽培の理想郷、登美の丘。
“登って美しい丘”に由来する「登美の丘ワイナリー」。 南に富士山を仰ぎ、眼下に甲府盆地を望む登美の丘。 この風光明媚な丘陵でぶどうをつくり続けて100年の歳月が過ぎました。
世界に誇る日本ワインをつくりたい。 先人たちの夢と、それに続くつくり手たちのたゆまぬ努力が醸し出す“百年品質”の日本ワイン。 それは、“自園産ぶどう100％”にこだわり、サントリーが頑なに土からつくりあげた、最高峰のワインです。
この美しい丘は、実はぶどう栽培に理想的な環境に恵まれています。
【雨が少ない】年間降雨量：約1100mm(日本平均約1600mm)　
【日照時間が長い】年間日照時間：約2250時間(日本平均約1900時間)
【昼夜の寒暖差がある】標高が高いため昼夜の気温差は10℃以上になる日が多い。一日の気温差が大きいほど、ぶどうは色が濃くなり、糖度を高めていきます。
上記の通り、良質なぶどう栽培に求められる３つの環境条件が揃っています。

凛としてしなやかな「登美」は上品な味わいの中にもしっかりとした旨味を含んでいますので、やはり上質な和牛を使ったお肉と合わせていただきたいと思います。
和牛のステーキ、ビーフシチュー、しゃぶしゃぶ、すき焼き、とお肉料理とは全般的に相性はよいですが、こってりとした洋風のソースよりは、 複雑な旨味のある控えめな和風の味付けのものの方がよりお互いの味わいを引き立てる事が出来ると思います。
是非、ハレの日の食卓でお楽しみください。

2019年　INTERNATIONAL WINE CHALLENGE（英） 金賞（2014vin）
2019年　International Wine & Spirit Competition （英） 　銀賞（2014vin）
2019年　Decanter World Wine Awards（英） 銀賞（2014vin）
2019年　INTERNATIONAL WINE CHALLENGE（中国） 金賞（2012vin）
2018年　INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 部門最高賞トロフィー/金賞（2013vin）
2017年　日本ワインコンクール 部門最高賞/金賞（2012vin）
2017年　Les Citadelles du Vin （仏）　　銀賞（2012vin）
2016年　日本ワインコンクール 金賞（2013vin）