ジャパンプレミアム　高山村産シャルドネ　2019

シャルドネ 100%

「ジャパンプレミアム産地シリーズ」は、日本を代表するワイン用ぶどうの産地で、熱意あるぶどう生産者と手を携えて、それぞれの産地の最適品種で、その土地の個性を引き出した日本ワインです。
このかみのやまの特長である芳醇でやさしい味わい、やわらかさがあるが引き締まった味わいを引き出してあげるように、できるだけ果実に素直に醸造しワインに仕上げるようにしています。　

上高井郡高山村は、長野県の「北信エリア」といわれる北東部に位置する　標高約500-600ｍの砂礫が堆積した土壌で、水はけ良好。
もともと雨の少ない気候で、山から冷たい風が吹き降ろすため昼夜の気温差が大きく、シャルドネの栽培に向いた気候・風土で、香り高く凝縮した密度の濃い果実を得ることができます。 この地で育てたシャルドネならではの柑橘やミント、あんずや蜂蜜を思わせる豊かな香りが特長です。

「肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワイン」と言われますが、このワインは、果実の旨味が凝縮したしっかりした味わいですので、豚肉などのお料理にもしっかりと調和してくれます。 冷しゃぶのごまだれの香ばしい香りと高山村シャルドネの樽熟した複雑な香りが非常に共鳴して、マッチします。
たとえば、塩豚のポトフなどはいかがでしょうか。豚肉の旨味をじんわりと引き立てて、食事をよりいっそう楽しいものにしてくれると思います。

冷やして召し上がりください。冷蔵庫でしっかり冷やしていただくだけで構いません。 このシャルドネの持つ味わいは室温に上がっていくにつれより旨味を感じていただけるかと思います。