• グランクリュ レ クロ

完全な南向き。
中でも最高と評される斜面上部の区画を多く所有 。土壌は粘り気のある非常に色の白い粘土が深く広がり、化石を多く含む礫岩と石灰の石が混ざる。シャブリの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の味わい。

• グランクリュ レ プリューズ

南・南東向きの傾斜の強い区画と、南西向きの緩やかな区画を所有。石灰の岩盤上に広がる粘土の濃い重い土壌。フローラルな香りで非常に丸い口当たり。 グランクリュの中では最も女性的なワイン 。

• グランクリュ ヴォデジール

ドメーヌ所有区画は南向きで、強い日照を受け最も早熟な畑。傾斜がきつく、石灰よりも粘土がやや多い土壌で。表土が深くないため雨などで流れた土を人力で再び上げる必要がある。 若いうちから香りが花開き、南国系のトロピカルなフレーバーがある 。

• グランクリュ ヴァルミュール

粘土質と石灰質の表土。その下は深いマール（泥炭質）土壌。 非常にミネラリーで、本物のシャブリ通のためのグランクリュと言える 。

• グランクリュ ブーグロ
• ブーグロ コート ブーグロ

フェーブルはブーグロに広く区画を所有するが、その中でも最高の日照をもつ最大 40 度の斜面を含む、水はけと日当たりに優れた区画を コートブーグロとして区別 する。

• 1 er クリュ フルショーム
• フルショーム ヴィニョーブル ド ヴォロラン

フルショームの畑の中で、グランクリュレプリューズに隣接し、特に樹齢の高い特別な区画を ヴィニョーブルド ヴォロラン として特別に醸造。
力強くミネラリーで、全てにおいてグランクリュのレベルに近い。

• 1 er クリュ モンテ ド トネール

大きめの石灰石が多く表土は極めて浅い。その下にはキンメリジャンの岩盤が広がる。グランクリュのレクロとブランショの延長上に位置し、最高の日照条件。 樹齢 45 年と高く、強さとエレガンスを兼ね備えるワイン。

• 1 er クリュ レリス

この畑の歴史は古くフランス王家が所有していた時期もあった。 法律上はヴァイヨンを名乗る事もできるが、フェーブルではテロワールの個性を表現するため敢えて別々に瓶詰めしている。張り詰めたミネラルと優美な果実味が感じられる。

• 1 er クリュ モンマン

所有する畑はキンメリジャンの岩盤にマール 泥灰質 が広がり、区画によっては青色に近い粘土質が見つかる。
実直で骨格のはっきりとした味わいで、ミネラルの余韻が長いのも特徴。

• 1 er クリュ ボーロワ

ボーロワの中でも 最高と言われる区画、トロエスムス に 1.12ha の畑を所有。
粘土石灰質土壌から造られるワインは、繊細でデリケートな香りと シャブリの典型的フィネスと熟成のポテンシャルを兼ね備えている。

• シャブリ（ドメーヌ）

70年代に「シャブリ」の畑が拡大する前からの AC シャブリの区画 を「プランシポー」といい、 1 級畑周辺に広がるその区画を所有。 100 ％手摘みと選果 。
シャブリの典型。ミネラルと清涼感溢れるスタンダード・シャブリ。

• メゾン ウィリアム フェーブル（ネゴシアン部門）

ウィリアムフェーブルでは、ドメーヌワインの他にネゴシアンワインも生産。 高品質を保つため 徹底指導してつくられた手摘み収穫のぶどう果を購入。（ワインはおろか果汁すらも購入していない） ドメーヌワインと同じ仕込みを 自ら行う。

• シャブリ （メゾン）

平均樹齢は29 40 年。 ミネラルと清涼感溢れるシャブリの典型 。 樽発酵とステンレス発酵を使い分ける。 10 ％のワインを樽熟成し、残りはステンレス。

• シャブリ シャン ロワイヨ （メゾン）

樽熟成の比率を20 30% と低めにし、 みずみずしい果実味とほのかな樽香とが調和した エレガントな風味に仕上げている。

•  1 er クリュ ヴァイヨン（メゾン）

クリーンでフレッシュな花の香りに果実香が加わり、 アクセントのあるミネラル。奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワイン。