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造り手にふれる

テロワールと言うより“シャルロパンのワイン”と言われるブルゴーニュを代表する名生産者

ワインの神様、故アンリ・ジャイエの意思を継ぐブルゴーニュのペルソナージュ

ワインの神様といわれた故アンリ・ジャイエ氏。

彼は晩年ワイン造りを極める一方で、当時若手だったメオ・カミュゼやエマニュエル・ルジェ、フーリエなど、今ではブルゴーニュを代表する偉大な造り手に多くの影響を与えました。
そしてシャルロパン・パリゾも彼の意思を継承する偉大な造り手のひとりです。

フランス語の『ペルソナージュ』という言葉は、個性的で、その村や業界の名物のような人のことを指しますが、シャルロパンはまさにブルゴーニュのペルソナージュの1人。ワインに対して情熱的かつ極めて真面目、ディテールに執着する典型的な天才肌です。

世界中で多くの熱狂的なファンを持ち、収量も少ないことから、ブルゴーニュの入手困難な作り手の1人とされています。

ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ

1976年に20代にして父から1.8haの畑を相続。
現在はジュヴレ・シャンベルタンを拠点とし特級畑(シャンベルタンやボンヌ・マール)を含めコート・ド・ニュイを中心に25haを所有しています。

赤のイメージが強いシャルロパンですが、2007年からはシャブリもリリース。
現在はフィリップ氏の息子、ヤン氏が白ワインを担当し、親子でドメーヌを営んでいます。

シャルロパンの冒険はさらに続いており、2007年はシャブリの他にコルトン、ペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトンらボーヌに新しく畑を取得し、手がけるアペラシオンは35にも及びます。

こだわり

彼のモットーは『自然なワイン造り』。除草剤・化学肥料を用いないリュットレゾネを採用。
ブドウの質そのものが後の醸造やワインの品質を決定すると考えるため、極力自然の力を邪魔しないように、かつぶどう樹が自力で低収量で凝縮味のある果実を産するようにして造られます。

またジャイエ氏の薫陶を受けた低温浸漬(*)を実施する事で魅惑的な果実のアロマと、シルキーなタッチ生み出します。

若いうちから優れている為、「テロワールというよりシャルロパンのワイン」と言われることもしばしばですが、熟成によって発揮される美しいバランスとエレガンス、フィネスは「テロワール×シャルロパン」の真価を見事に表現しています。

*低温浸漬とは意図的に低い温度で醸しを行うこと。これにより、ワインの香りがより強く、エレガントになり、色も濃くなります。

今回初登場となるシャブリ4銘柄と既存の4銘柄のご紹介と同時にその魅力に迫りたいと思います。

プティ・シャブリ 2010

プティ・シャブリ10’シャルロパン

これぞプティ・シャブリの金字塔

2007年よりシャブリに力を入れたシャルロパン。現在シャブリは息子ヤン氏が手がけています。良い意味でイメージを覆す、コクと複雑な味わいは十分、飲み応えがあります。プティ・シャブリですが、満足度の高い1本です。

<使用品種> シャルドネ

3,564 円(税込) 単品購入はこちら

シャブリ 2010

シャブリドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2010

優良年2010年はエレガントな酸とミネラル!!

自然なワイン造りをモットーとしている事が伺えるシャブリ。その味わいはアプリコットや白桃などの熟した果実香が爽やかさとマッチして、豊富なミネラルとピュアな果実味が溶け込んでいます。7年熟成でまさに飲み頃です。
シャブリの多くの生産者は、ステンレスタンクのみを用いて熟成を行いますが、パリゾではあえてコストのかかる樽熟成を行い、よりコクのある、複雑な味わいへ仕上げています。

<使用品種> シャルドネ

4,320 円(税込) 単品購入はこちら

シャブリ 2013

シャブリドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2013

シャブリの魅力がたっぷり詰まった1本

2010年と飲み比べると更にその骨格が浮き彫りになり、その魅力にとりつかれるはずです。若い内はシャブリらしい爽やかさとシャープさがありますが、時を経るごとにコクと旨みが増します。是非魚介類と合わせてください!!

<使用品種> シャルドネ

4,212 円(税込) 単品購入はこちら

シャブリ・1級フルショーム 2012

シャブリ フルショ−ムドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2012

シャブリの可能性を高めた秀逸品

フルショームは言わずと知れた最高級の1級畑。
樹齢80年と歴史を感じる古樹の底力がふくよかな味わいに仕上げています。
スパイシーさとミネラルの中から濃厚な果実味が感じられる贅沢な逸品。

<使用品種> シャルドネ

6,480 円(税込) 単品購入はこちら

ブルゴーニュ・ルージュ・キュヴェ・プレスティージュ 2014

ブルゴ−ニュ ル−ジュ キュヴェ プレスティ−ジュドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2014

シャルロパンの魅力が分かるスタンダードワイン

豊かな果実味と柔らかな酸味。パワフル&エレガント。このワインからフィリップ・シャルロパンのファンになった方も多いのではないでしょうか。品のよい甘さとジューシーな果実味は味わうべきマストな1本。

<使用品種> ピノ・ノワール

4,212 円(税込) 単品購入はこちら

マルサネ 2014

マルサネドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2014

マルサネの常識を変えた逸品

比較的軽めの味わいが多いマルサネですが、こちらはそんなマルサネの中でも力強さが印象的な1本に仕上がっています。ベリー系の果実に加え、凝縮された旨みがあり、心地よさが口の中に広がります。

<使用品種> ピノ・ノワール

4,860 円(税込) 単品購入はこちら

ペルナン・ヴェルジュレス 2011

ペルナン ヴェルジュレスドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2011

熟成が織り成す妖艶な香り

ぺルナン・ヴェルジュレスは、コルトンの丘の背後に隠れるように広がる産地で、しっかりとした味わいが特徴です。
若いうちはイチゴ、ラズベリーやスミレの芳香を漂わせますが、熟成が進むにつれて、カシスジャムの様な甘さと数種のスパイス、レザーなどの複雑な香りが溶け合いバランスよく、旨みのある味わいへと変化して行きます。

<使用品種> ピノ・ノワール

6,480 円(税込) 単品購入はこちら

ジュヴレ・シャンベルタンVV 2014

ジュヴレ シャンベルタン VVドメ−ヌ フィリップ シャルロパン パリゾ2014

これぞシャルロパン・スタイル!!

故アンリ・ジャイエ氏の教えを受け継ぎ、自身のスタイルを確立させた1本。
ヴィエイユ・ヴィーニュ(樹齢50〜80年超)から採れるブドウを使用。華やかな果実の香りとスパイス、凝縮され味わいは、まさに至高と呼ぶに相応しいワインです。

<使用品種> ピノ・ノワール

9,720 円(税込) 単品購入はこちら
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