Brand Story Domaine Pierre Vincent ドメーヌ・ピエール・ヴァンサン

ブルゴーニュ屈指の醸造家
ピエールヴァンサンによる注目ドメーヌ

果実へ可能な限り敬意を持ち、そして介入を最小限にした方法でワイン造り。ブドウの品質を高め、ディテールのすべてにおいて卓越性を目指しており、
まるでオートクチュールの作品のような繊細で直線的、緊張感がありながら飾らない純粋さを持つワインを生み出しています。

STORY

誕生

ピエール・ヴァンサンは、プレモーの名門ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで2006年から2016年までテクニカル・ディレクターを務め、
その在任中にIWC赤ワイン部門で最優秀ワインメーカーを2度受賞しました。
その後は、ブルゴーニュ白ワインの最高峰とされるドメーヌ・ルフレーヴで2017年から2024年まで総支配人を務め、ブルゴーニュを代表するトップ醸造家の一人として知られています。
2023年に、ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ地区オーセイ・デュレスに自身のドメーヌを設立。友人2人と共に「ドメーヌ・テール・ド・ヴェル」を引き継ぎ、自らの名を冠して始めました。

果実に寄り添う“オートクチュール”のワイン造り

コートドボーヌに広がる7haの畑のブドウ樹は平均樹齢約60年と高い樹齢を誇ります。ブドウが本来持つエネルギーをワインに映し出すことを大切にし、
栽培はビオディナミによって行われています。果実に最大限の敬意を払い、
介入を最小限にした方法でワイン造りを行っています。
ブドウの品質を高めディテールのすべてにおいて卓越性を目指しており、まるでオートクチュールの作品のような繊細で直線的、緊張感がありながら飾らない純粋さを持つワインを生み出しています。

現在の畑や醸造について

畑について

ドメーヌ・テール・ド・ヴェル時代からビオロジック栽培されていましたが、ドメーヌピエールヴァンサンではピエールがドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ
時代から実践してきたビオディナミに転換。
生命、土壌、その周囲、エネルギー、そして自然を尊重することを目指し、
ブドウのエネルギーをワインに再現することを哲学としています。またブドウ樹はマサルセレクションによる古樹が多く、大部分はコルドンロワイヤ方式で剪定されています。古樹を可能な限り最良の生育・生産バランスに導くために、イタリア人農学者であり、ワイン業界で最も著名な剪定の達人、
マルコシモニットのサポートを受けています。

醸造について

熟度に応じて収穫日を決定し、収穫はすべて手摘み。ワイン造りではほとんど介入せず、可能な限りシンプルに行います。SO2は最低限使用し、優しい抽出を行います。果実のピュアさを最大限表現するために新樽の使用は最大20％程度に抑え、テロワールを再現するためにのみ使います。
一部のキュヴェではアンフォラも使用しています。熟成は長く、ワインが自然に安定するために、二冬越します。

【赤ワイン】
レジョナル以外は全房50％使用。発酵前低温マセラシオンの後、タンクにて約15日間かけて発酵。樽での熟成は約18ヶ月。その後、ステンレスタンクで
スティラージュを行い、瓶詰します。
【白ワイン】
時間をかけて穏やかに圧搾。一晩デブルバージュを実施後に、樽と一部ステンレスタンクで発酵。樽熟成は約12ヶ月。その後ステンレスタンクで
スティラージュを行い、6ヶ月熟成後に瓶詰します。