“グラッタマッコ ロッソ” ボルゲリ ロッソ スペリオーレ 2014 (グラッタマッコ)

グラッタマッコの代表作、サッシカイア、オルネッライアに並ぶ三大ボルゲリ。 フルーティでバルサミコのノートがあり、粋で芳醇、凝縮感があります。生き生きとした酸、広がりのある余韻が感じられる非常に長命なワインです。 2014年は冬の間、頻繁に雨が降り、気温もそれほど低くなかったため、相対的に湿度が一定して高かった年です。4月に入り、土壌の水分が飽和状態になったことと、気温が急激に低下したことで発芽が遅れ、続く5月中も気温がやや低めに推移したため、開花はゆっくりとしたものになりました。6月は晴れて気温が高い時期もありましたが、月末にかけては雨が降り、7月は異常気象で気温が低く、最後の10日間で大量の雨が降りました。このため、ブドウの房の間の空気循環と日照を確保するために、8月中は全体的な間引きと部分的な間引きを行いました。9月に入ってからも10日間の雨で熟成が遅れ、収穫の開始が15日にずれ込み、収穫は10月7日まで続きました。果皮の質に特に注意を払いながら、房を厳しく選別。幸いなことに、収穫期間中は夏のような晴天が続き、湿度が高く、通常より高いpHになり、バランスが取れているとはいえ、ブドウは顕著な酸の強さが特徴的なヴィンテージとなりました。 ティネッロで自然発酵、やさしくパンチングダウンを繰り返しながら長期間マセラシオンを行います。その後オーク樽で18ヶ月熟成、12カ月瓶内熟成させています。

三大ボルゲリのうちの１つとして知られるグラッタマッコは1977年創立。ワイナリーの土地は丘の上、海に面したカスタニェート・カルドゥッチとボルゲリの間で、海抜100mに位置しています。このエリアは、特に赤ワインの生産に向いた土地であり、乾燥した温暖な気候で、夏の終わりには昼夜の寒暖差が大きくなります。所有地は50haに及び、そのうち25haはブドウ畑、5haはオリーブ畑です。残りの土地は森で、1,600haもの大きな森林と接しています。丘陵の急な斜面に位置するブドウ畑は、平均で約8％傾き、ブドウの樹はコルドーネ・スペロナート、グイヨー、アルベレッロ仕立で、収量はヘクタールあたり6～7トンです。 グラッタマッコは、オーガニック農法の基準に従い、ICEAの認証を受けています。ワイナリーとして、オーガニック認証を受けていますが、認証を取るために栽培方法や醸造工程を変えたということは一切なく、ラベルには認証マークを表示していません。