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【品　種】グレーラ 100%
【産　地】イタリア / ヴェネト

ヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50haのブドウ畑を所有し、2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。繊細な泡立ちと果実味溢れるいきいきとしたブーケ。品種由来の青リンゴのような風味と、程良い酸が美しいドライな味わいに仕上げられたオーガニックプロセッコです。

【品　種】マカベオ 50% / パレリャーダ 35% / チャレッロ 15%
【産　地】スペイン / カタルーニャ

それぞれの品種に最適な畑で栽培されたブドウを厳選し、長い瓶熟期間によって生み出される複雑性が魅力のカバを生み出しているワイナリー。最長24ヶ月熟成させたワインは、長期瓶熟による深みのあるボディと酸がエレガントに調和。マカベオ特有の青リンゴを思わせる爽やかな果実味を伴った、心地良い余韻が長く続きます。

【品　種】ピノ ノワール / ムニエ
【産　地】アメリカ / ワシントン

ワシントン州のワインの先駆者として名実ともにアメリカでも屈指のワイン生産者となったシャトー サン ミッシェルが造り出すスパークリング部門。コロンビア ヴァレーの西部ヤキマ ヴァレーからのブドウを厳選しています。ベリー系の香りで口当たりは非常にキレが良くドライ。優しく表現された果実味が爽やかな余韻へと導いてくれます。

【品　種】シャルドネ 70％ / ピノ ノワール 30％
【産　地】アルゼンチン / メンドーサ

国内外の高い評価でアルゼンチンプレミアムワイナリーとして知られるカテナ。シャルドネは凝縮感のあるアロマと余韻を、 ピノノワールはバランスのとれた酸と骨格、複雑味をもたらします。きめ細やかで長く続く泡、柑橘類や白い花、焼きたてのパンを思わせるアロマ。口当たりはリッチで、骨格があり、フレッシュな余韻があります。

【品　種】シュナン ブラン 100%
【産　地】フランス/ロワール

2007年創業。殺虫剤、除草剤を使用せず、この地方では珍しい手摘み収穫を行うなど改革を行い、品質が大幅に向上している注目のドメーヌです。ドザージュ0のブリュット ナチュール。カリンやリンゴの蜜の爽やかなアロマとしっかりしたミネラルを思わせる風味。きりっとドライでアペリティフでも食中でも楽しめる万能なクレマンです。

【品　種】シャルドネ 60% / アリゴテ 20% / ピノ ノワール 18% / ガメイ 2%
【産　地】フランス/ブルゴーニュ

1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ　ミクルスキ。比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。爽やかな柑橘系の香り、しっかりしたボディと芯を支えるミネラルを思わせる風味。ミクルスキの実力を感じさせてくれるクレマン ド ブルゴーニュです。