赤系果実とミネラルの余韻が絶妙 ◆ワインの味わい（テイスティングコメント） メルロ、カベルネ・ソーヴィニョンともに、ビオディナミ農法で栽培された異なるミクロクリマを持つ8つの畑からブドウを厳選。若々しい鮮やかな赤が美しく、桑の実やブラックベリー、ユーカリなどの香りが感じられます。みずみずしく心地良いアタックで、重心の低さを感じながらも柔らかいワインです。エレガントな酸、きめ細かなタンニン。赤系果実とミネラルの余韻が感じられます。バリックわずか2樽分限定の超少量生産のワインです。鶏肉や豚肉のグリルと相性抜群です。 ◆品種 メルロ75%、カベルネ・ソーヴィニヨン25% 【ブドウ栽培】 メルローのうち、Vallucciaでは“Accappannatura”と呼ばれる2つのブドウ木の間に枝をアーチ 状にして葉を多く茂らせる独特の製法がとられている。 成長した葉が適度な糖分をブドウに与えるので、肥料を与える回数を減らすことができる。 ※肥料を与えすぎると新しい葉が出てきて、過剰な量の糖がブドウに運ばれる。 ◆ワイナリー情報 『ビオディナミ栽培で造られるサンジョヴェーゼ100％のヴィーノ・ノービレ』 14世紀にフランスからやってきたアヴィニョネージ一族を名前の由来に持つワイナリー。醸造所の歴史は古く、イタリア国内でも最古のものの一つに数えられます。 1974年にファルヴォ兄弟がワイナリーとして同社を創設し、ブドウ畑の整備やブドウ品種の見直しに力を入れ、“ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ”の世界的な名声を築きました。 2009年からはベルギーの法律家、ヴィルジニー・サヴェリス氏がオーナーとなり、オーガニック栽培への転換を進めてきました。2011年にすべての自社畑をビオディナミ栽培に転換。 名人として知られるエノロゴ、ジャンパオロ・キエッティーニ氏がコンサルタントを務め、この土地のテロワールを最大限に表現できるブドウから造られるワインは、世界的にも高い評価を得ています。 入手が非常に難しい、“オッキオ・ディ・ペルニーチェ” と呼ばれる上質なヴィンサントの造り手としても有名です。 ◆受賞歴＆評価 ご注文はこちら ※お客様都合による返品は原則として承っておりません。予めご了承下さい。