華やかな香りに力強いタンニン ◆ワインの味わい（テイスティングコメント） やや黒味がかったチェリーレッド。香りは華やかで、つぶしたブルーベリーやカシス、黒コショウなどのスパイスが感じられます。アタックは柔らかくもパワフルで、構成もしっかりしています。持 続性がある豊かな酸を持ちながら、タンニンの力強さもはっきり感じられ、飲みごたえがあります。バリックわずか2樽分限定の超少量生産のワインです。イノシシのラグーなどのしっかりした肉料理と相性抜群です。 ◆品種 カベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロ25% 【ブドウ栽培】 メルローのうち、Vallucciaでは“Accappannatura”と呼ばれる2つのブドウ木の間に枝をアーチ 状にして葉を多く茂らせる独特の製法がとられている。 成長した葉が適度な糖分をブドウに与えるので、肥料を与える回数を減らすことができる。 ※肥料を与えすぎると新しい葉が出てきて、過剰な量の糖がブドウに運ばれる。 ◆ワイナリー情報 『ビオディナミ栽培で造られるサンジョヴェーゼ100％のヴィーノ・ノービレ』 14世紀にフランスからやってきたアヴィニョネージ一族を名前の由来に持つワイナリー。醸造所の歴史は古く、イタリア国内でも最古のものの一つに数えられます。 1974年にファルヴォ兄弟がワイナリーとして同社を創設し、ブドウ畑の整備やブドウ品種の見直しに力を入れ、“ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ”の世界的な名声を築きました。 2009年からはベルギーの法律家、ヴィルジニー・サヴェリス氏がオーナーとなり、オーガニック栽培への転換を進めてきました。2011年にすべての自社畑をビオディナミ栽培に転換。 名人として知られるエノロゴ、ジャンパオロ・キエッティーニ氏がコンサルタントを務め、この土地のテロワールを最大限に表現できるブドウから造られるワインは、世界的にも高い評価を得ています。 入手が非常に難しい、“オッキオ・ディ・ペルニーチェ” と呼ばれる上質なヴィンサントの造り手としても有名です。 ◆受賞歴＆評価 ご注文はこちら ※お客様都合による返品は原則として承っておりません。予めご了承下さい。