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東京開催【9/20(金):16名限定】ワインとチーズのマリアージュ特別セミナー 《秋に楽しむ!フランスワインとチーズ》 ※フランスワインフリーテイスティング付き!参加申込み

参考価格(税抜):¥5,000
web限定価格(税抜) ¥5,000
(税込¥5,400 )

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ブドウ品種

※注意事項【必ずお読みください】

※写真はイメージです。当日はチーズの試食とワインのみになり、お食事はついておりません。

WINE  & CHEESE

全10種のフランスワインと
4種のチーズが楽しめます!

東京開催!! 16名限定

開催日:2019年9月20日(金)

毎回好評の「ワインとチーズのマリアージュセミナー」のご案内です!
今回は、王道のフランスワインを特集します。
合わせるチーズは、フランス、日本、イギリスのチーズ4種をお楽しみいただきます。

まずは、ワインとチーズ1種づつのマリアージュを楽しんでいただく、マリアージュセミナーを実施いたします。
教えていただけるのはザ チーズルーム アカデミーの人気講師、フロマジェ村瀬美幸さん! 2013年にフランス、トゥールで開催された第1回世界最優秀フロマジェコンクールで優勝された世界一のフロマジェです。
わかりやすい説明、簡単チーズアレンジも大変好評な村瀬さんですので、今回も楽しく学んで、タメになるお話をしていただけること、間違いなしです!

そして、マリアージュセミナー後、さらにプラス6種のフランス各地のワインをフリーテイスティングしていただく予定です。しかも今回はフリーテイスティング時に一緒にお楽しみいただけるチーズの盛り合わせも販売予定です!

今回は、フランスワイン特集という事で、フランス全土のワインをお楽しみいただけるように、あえて産地も分けてワインをピックアップしました。シャンパーニュ、ボルドー、ブルゴーニュの3大銘醸地はもちろん、それに次ぐ銘醸地コート・デュ・ローヌ、ロワール、アルザス、そして、ジュラ、ボジョレー、ラングドックとフランスワインを飲み尽くしていただきます。
ここまでのワインを一挙にお楽しみいただける機会はめったに無い、大変お得なセミナーとなっております。

しかも、セミナー当日は、ご紹介したチーズが購入できる即売会も予定しております。

この機会に、ワインとチーズのマリアージュのセミナーにぜひご参加くださいませ!

当日のワインとチーズのマリアージュ内容

Mariage1

Mariage1

ワイン❶

アンリオ ブリュット ロゼ

【産地】フランス/シャンパーニュ地方
【タイプ】スパークリングロゼ:辛口
【品種】ピノ・ノワール/シャルドネ/ムニエ
参考価格: 9,500円(税抜)

チーズ❶

クロミエ

【産地】フランス/イル・ド・フランス地方
【タイプ】白カビタイプ
【原料乳】牛乳製(無殺菌乳)

ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次いで、ブリ3兄弟の末っ子として知られているクロミエです。ミルクの風味に深みがあり、口どけもクリーミーなことから、シャンパーニュのロゼにおススメです。

Mariage2

Mariage2

ワイン❷

シャトー・ロスピタレ グラン・ヴァン・ブラン 2017

【産地】フランス/ラングドック地区
【タイプ】白ワイン:辛口
【品種】ブールブーラン/ルーサンヌ/ヴェルメンティーノ/ヴィオニエ
参考価格: 4,430円(税抜)

チーズ❷

チーズ工房タカラ 小さなトム

【産地】北海道・喜茂別
【タイプ】ソフトタイプ
【原料乳】牛乳製

フランス リヨン近郊の「サン・フェリシアン・アフィネ」やラングドック地方の「ペライユ」を手本に造られたソフトな円盤型のチーズ「小さなトム」です。現地「ペライユ」同様木箱に入っています。熟成するにつれチーズがトロリと変化してきます。

Mariage3

Mariage3

ワイン❸

モンテリー 2017 (ブシャール・ペール・エ・フィス)

【産地】フランス/ブルゴーニュ地方
【タイプ】赤ワイン:ミディアムボディ
【品種】ピノ・ノワール
参考価格: 4,900円(税抜)

チーズ❸

清水牧場 森のチーズ

【産地】長野県・松本市奈川
【タイプ】ウォッシュタイプ
【原料乳】牛乳製

長野県と岐阜県の県境の近くの野麦峠の麓、標高が1500mもある日本のアルプスともいえる山間部の自然豊かな地に清水牧場はあります。毎年5月〜11月初旬までブラウンスイスと羊が広大な牧場で放牧されています。森のチーズの表皮は塩水で洗って仕上げたウオッシュチーズらしい豊かな風味を楽しめます。

Mariage4

Mariage4

ワイン❹

レ フィエフ ド ラグランジュ 2013 (シャトー ラグランジュ)

【産地】フランス/ボルドー地方
【タイプ】赤ワイン:フルボディ
【品種】カベルネ ソーヴィニヨン/メルロ/プティ ヴェルド
参考価格: 4,440円(税抜)

チーズ❹

ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー「モンゴメリー」

【産地】イギリス 南西部
【タイプ】セミハードタイプ
【原料乳】牛乳製(無殺菌乳)

PDO「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」の中でも、今も伝統的な円柱形、布を巻いて熟成するという製法を守ってつっているのがモンゴメリー家のチェダーです。長期熟成することから複雑味のある旨みやナッティーな風味が特長です。

フリーテイスティング予定ワイン

  • ゲヴュルツトラミネール ユフォルツ 2017(カミーユ ブラウン) 白:辛口

    【産地】フランス/アルザス地方 【品種】ゲヴュルツトラミネール 参考価格: 2,970円(税抜)

  • コート デュ ローヌ ブラン 2018(ラ カボット) 白:辛口

    【産地】フランス/コート デュ ローヌ 【品種】グルナッシュ ブラン/クレレット/ヴィオニエ 参考価格: 2,020円(税抜)

  • コート デュ ジュラ バラノズ 2016(ドメーヌ ベルテ ボンデ) 白:辛口

    【産地】フランス/ジュラ地方 【品種】シャルドネ 参考価格: 4,830円(税抜)

  • フルーリー ラ レゼルヴ 2016(ヴィラ ポンシアゴ) 赤:ミディアムボディ

    【産地】フランス/ボジョレー地方 【品種】ガメイ 参考価格: 2,680円(税抜)

  • シノン ソレイユ ド クーレーヌ 2017(シャトー ド クーレーヌ) 赤:ミディアムボディ

    【産地】フランス/ロワール地方 【品種】カベルネ・フラン 参考価格: 2,720円(税抜)

  • クロワ デュ シュッド ルージュ 2017(ドメーヌ ル ルー ブルー) 赤:ミディアムボディ

    【産地】フランス/プロヴァンス地方 【品種】シラー、カリニャン、グルナッシュ 参考価格: 2,590円(税抜)

フリーテイスティング予定ワイン

※内容は予告なく変更する場合もございます。

フロマジェとは

ワインをサービスする人はソムリエ。
ケーキを作る人はパティシエ。
パン職人はブーランジェ
この様に職に関わる職人には呼称があります。
チーズの本場フランスでは、チーズに関わる職業のことをすべてフロマジェと呼びます。

開催概要

開催日 2019年9月20日(金)
時 間 18:30〜20:00  ※18:00受付開始
開催場所
ザ チーズルーム アカデミー銀座校
〒104-0061 東京都中央区銀座2-12-10 藤ビル2F
TEL:03-6264-1540
WEBサイトはこちら
アクセスはこちら
チーズ
対 象 満20才以上の方
※お車・バイク(同乗者含む)・自転車を運転の方は参加できません
定 員 限定16名様(先着順とさせていただきます)
参加費 1名さま5,400円(税込み)
主 催 サントリーマーケティング&コマース、ザ チーズルーム アカデミー、ファインズ

※注意事項【必ずお読みください】

  • ご注文確定後、受注メールとは別途PDFにてチケットデータをメールにて送付させていただきます。
    当日はそちらをプリントアウトしたものか、PDFデータを掲示いただきますので、ご準備願います。
    ※今回チケットの送付はございません
  • 当日の様子を弊社、および(株)ファインズのホームページ上に掲載させていただく可能性がございますのでご了承ください。
講師

講師情報

ザ チーズルーム アカデミー 副校長
日本チーズアートフロマジェ協会 理事
シニアソムリエ
村瀬美幸 氏

世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
シニアソムリエであることからチーズとワインのマリアージュを得意としている。「美味しいチーズで幸せは日々を」モットーに、チーズ初心者からプロまで幅広い年代層にチーズの魅力を伝えることに力を注ぎ、チーズ業界の牽引役としてチーズのある食文化の豊かさを追求している。

  • THE CHEESE ROOM

    「世界のチーズを楽しみながら学べるスクール」としてチーズを初めて学ぶ方、熟知されている方、チーズ資格を目指されている方までチーズの魅力や美味しさを体験していただけるチーズ専門スクールです。

  • 日本チーズアートフロマジェ協会

    世界のチーズを気軽に楽しみ、日本におけるチーズの文化発展を願います。当協会ではチーズの専門家「フロマジェ」という職業の普及と、フロマジェとしてチーズを通じて人と人との豊かな時間を創造できる人材育成をします。

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