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東京開催【6/14(金):16名限定】ワインとチーズのマリアージュ特別セミナー《初夏に楽しむ!スペイン&ポルトガルワインとチーズ》※ワインフリーテイスティング付き!参加チケット(Eメール送信)

参考価格(税抜):¥5,000
web限定価格(税抜) ¥5,000
(税込¥5,400 )

残りあと7個

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ブドウ品種

※注意事項【必ずお読みください】

※写真はイメージです。当日はチーズの試食とワインのみになり、お食事はついておりません。

WINE  & CHEESE

全10種のスペイン&ポルトガルワインと
4種のチーズが楽しめます!

東京開催!! 16名限定

開催日 :2019年6月14日(金)

毎回好評の「ワインとチーズのマリアージュセミナー」のご案内です!
今回は、この企画ではじめてのスペイン&ポルトガルワインを特集します。
そして、今回合わせるチーズは、前回のセミナーでも大好評いただきました日本のチーズとワインと合わせたスペインのチーズ4種をお楽しみいただきます。

まずは、ワインとチーズ1種づつのマリアージュを楽しんでいただく、マリアージュセミナーを実施いたします。
教えていただけるのはザ チーズルーム アカデミーの人気講師、フロマジェ村瀬美幸さん! 2013年にフランス、トゥールで開催された第1回世界最優秀フロマジェコンクールで優勝された世界一のフロマジェです。わかりやすい説明、簡単チーズアレンジも大変好評な村瀬さんですので、今回も楽しく学んで、タメになるお話をしていただけること、間違いなしです!

そして今回は、マリアージュセミナー後、さらにプラス6種のスペイン&ポルトガルワインをフリーテイスティングしていただく予定です。

白は、初夏に楽しむのに最適なスパークリングワイン「カバ」や、スペイン&ポルトガルの独自品種を使った魚介類に合わせやすい白ワインから、ポルトガルを代表する白ワイン「ヴィーニョ ヴェルデ(緑のワイン)」の最高峰を。
そして赤は、スペイン王室御用達ワイナリー「ボデガス プロトス(No1の意)」から、1927年のバルセロナ万博で金賞を受賞した銘柄「プロトス27」や最上級のグラン レセルバ、そして「プリオラートの4人組」として知られる「アルバロパラシオス」からモダンなスパニッシュワインをお楽しみいただきます。
いずれもスペイン&ポルトガルの魅力がタップリと詰まったワインで、ここまでのワインを一挙にお楽しみいただける機会はめったに無い、大変お得なセミナーとなっております。

しかも、セミナー当日は、ご紹介したチーズが購入できる即売会も予定しております。

この機会に、ワインとチーズのマリアージュのセミナーにぜひご参加くださいませ!

当日のワインとチーズのマリアージュ内容

Mariage1

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ワイン❶

カバ ブリュット レセルバ2015(トレ・デル・ガル)

【産地】スペイン/カタルーニャ/ペネデス
【タイプ】スパークリング白:辛口
【品種】チャレッロ/パレリャーダ/マカベオ
参考価格: 1,880円(税抜)

チーズ❶

ニセコチーズ工房/雪花

【産地】日本 北海道ニセコ町
【タイプ】フレッシュタイプ
【原料乳】牛乳製

ニセコチーズ工房/雪花の特徴

クリーミーで爽やかなフレッシュチーズにドライフルーツをまぶされています。
ドライパパイヤやドライパイナップルでまわりを覆ったその見た目は宝石のよう。レアーチーズケーキの様な心地よい酸味が、かつチーズらしい塩味とドライフルーツの甘さのハーモニーがカバにぴったりの組み合わせとなることでしょう。

Mariage2

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ワイン❷

ヴィオジーニョ2016 (アデガマイン)

【産地】ポルトガル/リスボン
【タイプ】白ワイン:辛口
【品種】ヴィオジーニョ
参考価格: 2,500円(税抜)

チーズ❷

三良坂/フロマージュ・ド・
みらさか・シェーヴル 

【産地】日本 広島県三次市
【タイプ】シェーヴルタイプ
【原料乳】山羊乳製

三良坂/フロマージュ・ド・みらさか・シェーヴルの特徴

今年4月初めのNHKあさイチで紹介されて注目を浴びている広島の三良坂フロマージュの松原さんが丹精込めて造る山羊乳製のチーズ。柏の葉で包まれて熟成されます。爽やかな季節におススメのチーズです。

Mariage3

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ワイン❸

プロピエダッド2015 (パラシオス レモンド)

【産地】スペイン/リオハ
【タイプ】赤ワイン:フルボディ
【品種】ガルナッチャ
参考価格: 5,200円(税抜)

チーズ❸

サン・シモン・ダ・コスタ

【産地】スペイン ガリシア州
【タイプ】非加熱圧搾タイプ
【原料乳】牛乳製

サン・シモン・ダ・コスタの特徴

まるで大きなドングリの様な形がユニークなスペインのチーズ。スモークしているので表皮はあめ色に。スモーキーな風味と優しいミルクの風味とのハーモニーをお楽しみください。

Mariage4

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ワイン❹

プロトス・グラン・レセルバ2012(ボデガス プロトス)

【産地】スペイン/カスティーリャ イ レオン/リベラ デル ドゥエロ
【タイプ】赤ワイン:フルボディ
【品種】テンプラニーリョ

チーズ❹

ケソ・マンチェゴ(9か月熟成)

【産地】スペイン ラ・マンチャ州
【タイプ】非加熱圧搾タイプ
【原料乳】羊乳製

ケソ・マンチェゴ(9か月熟成)の特徴

スペインを代表するチーズといえばこのケソ・マンチェゴ。羊乳で造られるセミハードチーズです。しっかりとしたコクと熟成からくる旨味が感じられ、フルボディ—タイプのスペインの赤には欠かせないチーズとしておすすめです。

フリーテイスティング予定ワイン

  • アルマス・デ・ゲラ・ゴデーリョ2017(ヴィノス ゲラ) 白:辛口

    【産地】スペイン/カスティーリャ イ レオン/ビエルソ【品種】ゴデーリョ 参考価格:1,770円(税抜)

  • プロトス・ベルデホ・バリカ2016(ボデカス プロトス) 白:辛口

    【産地】スペイン/カスティーリャ イ レオン/ルエダ【品種】ベルデホ 参考価格:3,400円(税抜)

  • クルチメンタ・アルバリーニョ2015(アンセルモ メンデス) 白:辛口

    【産地】ポルトガル/ミーニョ/ヴィーニョ ヴェルデ【品種】アルバリーニョ 参考価格:5,400円(税抜)

  • ドリー・リゼルヴァ・ティント2014(アデガマイン) 赤:ミディアムボディ

    【産地】ポルトガル/リズボン【品種】トウリガ ナショナル、メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、プティ ヴェルド 参考価格:2,990円(税抜)

  • プロトス 27 2015(ボデカス プロトス)赤:フルボディ

    【産地】スペイン/カスティーリャ イ レオン/リベラ デル ドゥエロ 【品種】テンプラニーリョ 参考価格:4,200円(税抜)

  • レス・テラッセス 2015(アルバロ パラシオス) 赤:フルボディ

    【産地】スペイン/カタルーニャ/プリオラート 【品種】ガルナッチャ、カリニャン 参考価格:5,400円(税抜)

サミット採用ワイン

※内容は予定なく変更する場合もございます。

フロマジェとは

ワインをサービスする人はソムリエ。
ケーキを作る人はパティシエ。
パン職人はブーランジェ
この様に職に関わる職人には呼称があります。
チーズの本場フランスでは、チーズに関わる職業のことをすべてフロマジェと呼びます。

開催概要

開催日 2019年6月14日(金)
時 間 18:30〜20:00  ※18:00受付開始
開催場所
ザ チーズルーム アカデミー銀座校
〒104-0061 東京都中央区銀座2-12-10 藤ビル2F
TEL:03-6264-1540
WEBサイトはこちら
アクセスはこちら
チーズ
対 象 満20才以上の方
※お車・バイク(同乗者含む)・自転車を運転の方は参加できません
定 員 限定16名様(先着順とさせていただきます)
参加費 1名さま5,400円(税込み)
主 催 サントリーマーケティング&コマース、ザ チーズルーム アカデミー、ファインズ

※注意事項【必ずお読みください】

  • ご注文確定後、受注メールとは別途PDFにてチケットデータをメールにて送付させていただきます。
    当日はそちらをプリントアウトしたものか、PDFデータを掲示いただきますので、ご準備願います。
    ※今回チケットの送付はございません
  • 当日の様子を弊社、および(株)ファインズのホームページ上に掲載させて頂く可能性がございますのでご了承ください。
  • お申込みキャンセルの場合は3日前までにご連絡ください。それ以降のキャンセルの場合、ご返金は致しかねます。
講師

講師情報

ザ チーズルーム アカデミー 副校長
日本チーズアートフロマジェ協会 理事
シニアソムリエ
村瀬美幸 氏

世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
シニアソムリエであることからチーズとワインのマリアージュを得意としている。「美味しいチーズで幸せは日々を」モットーに、チーズ初心者からプロまで幅広い年代層にチーズの魅力を伝えることに力を注ぎ、チーズ業界の牽引役としてチーズのある食文化の豊かさを追求している。

  • チーズ

    「世界のチーズを楽しみながら学べるスクール」としてチーズを初めて学ぶ方、熟知されている方、チーズ資格を目指されている方までチーズの魅力や美味しさを体験していただけるチーズ専門スクールです。

  • 日本チーズアートフロマジェ協会

    世界のチーズを気軽に楽しみ、日本におけるチーズの文化発展を願います。当協会ではチーズの専門家「フロマジェ」という職業の普及と、フロマジェとしてチーズを通じて人と人との豊かな時間を創造できる人材育成をします。

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