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  • サミットワインを含めた全 10 種のワインと4種の日本チーズが楽しめるセミナー
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東京開催【3/15(金):16名限定】ワインとチーズのマリアージュ特別セミナー《新世界ワインと、ワインがすすむ今注目の日本チーズ》 ※新世界ワインフリーテイスティング付き!参加チケット(Eメール送信)

参考価格(税抜):¥5,000
web限定価格(税抜) ¥5,000
(税込¥5,400 )

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原産地
ブドウ品種

※注意事項【必ずお読みください】

  • ご注文確定後、受注メールとは別途PDFにてチケットデータをメールにて送付させていただきます。
    当日はそちらをプリントアウトしたものか、PDFデータを掲示いただきますので、ご準備願います。
    ※今回チケットの送付はございません
  • 当日の様子を弊社、および(株)ファインズのホームページ上に掲載させて頂く可能性がございますのでご了承ください。

※写真はイメージです。当日はチーズの試食とワインのみになり、お食事はついておりません。

WINE  & CHEESE

サミットワインを含めた全10種のワインと
4種の日本チーズが楽しめます!

東京開催!! 16名限定

開催日 :2019年3月15日(金)

サミットワインを含めた全10種のワインと4種の日本チーズが楽しめます!

今年最初の「ワインとチーズのマリアージュセミナー」のご案内です!
今回は、新世界ワイン特集です。アメリカは、カリフォルニア、ワシントン、オレゴンの3大銘醸州のワインから、南米はチリ、アルゼンチン、オセアニアからは、オーストラリア、ニュージーランドと、南北アメリカ大陸とオセアニアの銘醸ワインをタップリと堪能いただけるセミナーです。
そして、今回合わせるチーズは、今注目の日本チーズです。北海道の雄大な大地が育んだ風味豊かなチーズ4種をお楽しみいただきます。

まずは、ワインとチーズ1種づつのマリアージュを楽しんでいただく、マリアージュセミナーを実施いたします。
教えていただけるのはザ チーズルーム アカデミーの人気講師、フロマジェ村瀬美幸さん! 2013年にフランス、トゥールで開催された第1回世界最優秀フロマジェコンクールで優勝された世界一のフロマジェです。わかりやすい説明、簡単チーズアレンジも大変好評な村瀬さんですので、今回も楽しく学んで、タメになるお話をしていただけること、間違いなしです!

そして今回は、マリアージュセミナー後、さらにプラス6種の新世界ワインをフリーテイスティングしていただく予定です。
その中には、昨年末ブエノスアイレスで行われたG20サミットで供された、アルゼンチンを代表するスパークリングワインとマルベックの赤ワインもご提供予定。
その他、ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランに、アルゼンチンのトロンテス、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン等、典型的な新世界ワインを一挙にお楽しみいただける大変お得なセミナーとなっております。

しかも、セミナー当日、お気に入りのワインや日本チーズが購入できる即売会も予定しております。

この機会に、ワインとチーズのマリアージュのセミナーにぜひご参加くださいませ!

当日のワインとチーズのマリアージュ内容

Mariage1

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ワイン❶

ラポストール シャルドネ2016(ラポストール)

【産地】チリ/アコンカグア/カサブラン カヴァレー
【タイプ】白ワイン:辛口
【品種】シャルドネ

参考価格:2,150円(税抜)

チーズ❶

シマエナガ/チーズ工房チカプ

【産地】北海道
【タイプ】白カビタイプ
【原料乳】牛乳製

シマエナガ/チーズ工房チカプの特徴

生乳を一晩かけてゆっくり発酵させて作るとてもクリーミーなチーズです。
熟成が若い時期は、ほどよい酸味と軽い塩気があり爽やかな味わいで、フルーツやジャムと合わせてもおいしく召し上がれます。
熟成が進むと、よりクリーミーさが増し、口当たりも滑らかになります。

Mariage2

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ワイン❷

アニュー ロゼ 2016 (サン ミッシェル ワイン エステーツ)

【産地】アメリカ/ワシントン州/
コロンビア ヴァレー
【タイプ】ロゼワイン:辛口
【品種】シラー、グルナッシュ

参考価格:2,360円(税抜)

チーズ❷

さくら/共働学舎

【産地】北海道
【タイプ】ソフトタイプ(桜風味)
【原料乳】牛乳製

さくら/共働学舎の特徴

口に含むと桜の香りがふんわりと広がる、口溶けなめらかな優しい味わいのチーズです。 ヨーロッパのコンクールに出品する際に、日本らしいオリジナリティを表現し、チーズの上に桜の花を乗せています。和菓子のような繊細な雰囲気と、日本の国旗を思わせるその姿にヨーロッパ諸国より高い評価を得ています。

Mariage3

Mariage3

ワイン❸

ロング パドック シラーズ 2013
(レッドバンク)

【産地】オーストラリア/ヴィクトリア州/ヴィクトリア
【タイプ】赤ワイン:ミディアムボディ
【品種】シラー、サンジョヴェーゼ

参考価格:2,150円(税抜)

チーズ❸

大地のほっぺ/チーズ工房NEEDS

【産地】北海道
【タイプ】セミハードタイプ
【原料乳】牛乳製

大地のほっぺ/チーズ工房NEEDSの特徴

新鮮、良質な牛乳を原料にほっぺのように柔らかく、ミルクのお餅をイメージに製造されている。優しい風味の中にもコクがあり、滑らかな舌触りを、口いっぱいで感じて下さい。熟成が進むに連れ深いコクと香りが増します。加熱することで風味がアップします。

Mariage4

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ワイン❹

エステート セレクション ピノ ノワール 2015
(イーラス)

【産地】アメリカ/オレゴン州/ウィラメット ヴァレー
【タイプ】赤ワイン:フルボディ
【品種】ピノ ノワール

参考価格:5,400円(税抜)

チーズ❹

幸(さち)/しあわせチーズ工房

【産地】北海道
【タイプ】ハードタイプ
【原料乳】牛乳製

幸(さち)/しあわせチーズ工房の特徴

5〜11月の放牧時期の生乳で製造する長期熟成のチーズです。放牧期間中のミルクは、味と香りがとてもよく、発酵する力も強いため、チーズも素晴らしい味わいになります。青草の香り、熟成した深い旨み、ミルクの甘み、ナッツやキャラメルのような香ばしさを感じていただけます。

フリーテイスティング予定ワイン

  • DV カテナ ナチュール NV(カテナ) スパークリング白:辛口

    【産地】アルゼンチン/メンドーサ 【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール

    参考価格:3,180円(税抜)

  • ソーヴィニヨン ブラン 2018(ツインアイランズ)白:辛口

    【産地】ニュージーランド/マールボロ 【品種】ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ グリ、グリューナーフェルトリーナー

    参考価格:2,150円(税抜)

  • アラモス トロンテス 2017(カテナ)白:辛口

    【産地】アルゼンチン/サルタ 【品種】トロンテス

    参考価格:1,770円(税抜)

  • モットー カベルネ ソーヴィニョン 2014(サン ミッシェル ワイン エステーツ) 赤:ミディアムボディ

    【産地】アメリカ/カリフォルニア 【品種】カベルネ ソーヴィニヨン、プティ・シラー

    参考価格:2,360円(税抜)

  • メルロ 2013(スティムソン エステート セラーズ )赤:ミディアムボディ

    【産地】アメリカ/ワシントン/コロンビアヴァレー 【品種】メルロ

    参考価格:1,770円(税抜)

  • カテナ サパータ マルベック アルヘンティーノ 2015(カテナ)赤:フルボディ

    【産地】アルゼンチン/メンドーサ 【品種】マルベック

    参考価格:13,500円(税抜)

サミット採用ワイン

フロマジェとは

ワインをサービスする人はソムリエ。
ケーキを作る人はパティシエ。
パン職人はブーランジェ
この様に職に関わる職人には呼称があります。
チーズの本場フランスでは、チーズに関わる職業のことをすべてフロマジェと呼びます。

開催概要

開催日 2019年3月15日(金)
時 間 18:30〜20:00  ※18:00受付開始
開催場所
ザ チーズルーム アカデミー銀座校
〒104-0061 東京都中央区銀座2-12-10 藤ビル2F
TEL:03-6264-1540
WEBサイトはこちら
アクセスはこちら
チーズ
対 象 満20才以上の方
※お車・バイク(同乗者含む)・自転車を運転の方は参加できません
定 員 限定16名様(先着順とさせていただきます)
参加費 1名さま5,400円(税込み)
主 催 サントリーマーケティング&コマース、ザ チーズルーム アカデミー、ファインズ
講師

講師情報

ザ チーズルーム アカデミー 副校長
日本チーズアートフロマジェ協会 副理事長
シニアソムリエ
村瀬美幸 氏

世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
シニアソムリエであることからチーズとワインのマリアージュを得意としている。「美味しいチーズで幸せは日々を」モットーに、チーズ初心者からプロまで幅広い年代層にチーズの魅力を伝えることに力を注ぎ、チーズ業界の牽引役としてチーズのある食文化の豊かさを追求している。

  • チーズ

    「世界のチーズを楽しみながら学べるスクール」としてチーズを初めて学ぶ方、熟知されている方、チーズ資格を目指されている方までチーズの魅力や美味しさを体験していただけるチーズ専門スクールです。

  • 日本チーズアートフロマジェ協会

    世界のチーズを気軽に楽しみ、日本におけるチーズの文化発展を願います。当協会ではチーズの専門家「フロマジェ」という職業の普及と、フロマジェとしてチーズを通じて人と人との豊かな時間を創造できる人材育成をします。

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