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岩の原ワイン  レッド・ミルレンニューム 2015 甘口

参考価格(税抜):¥5,000
web限定価格(税抜) ¥5,000
(税込¥5,400 )

残りあと3個

数量
タイプ 白 甘口
サイズ 720ml
原産地 日本
ブドウ品種
民間人では始めて日本農学賞を受賞し「日本のワインぶどうの父」と呼ばれる、川上善兵衛が興した岩の原葡萄園で、度重なる交配によって生み出された日本固有品種のうち、現存する5品種のうちのひとつ【レッド・ミルレンニューム】から造られる甘口のワインです。
白ぶどうですが、果皮が赤く染まるのが名前の由来で、マスカットのような甘やかな香りと、透明感のある酸が特長です。
 
ぶどうを房ごとに厳しく選果し、2回に分けて収穫。
完熟前の豊かな酸味を残したぶどうと完熟後の芳醇な甘みをもつぶどうを房ごと凍らせて果汁を濃縮させる※クリオ・エクストラクション法を採用しています。
更にその果汁を自然清澄させることで、様々なくだものやハチミツのような芳醇な香りを引き出し濃縮した甘みを持ちながらしっかりとした酸味があり、すっきりとした後味の甘口ワインを生み出しています。


【ヴィンテージ情報】
2015年は、春先は降水量が非常に少なく、梅雨の間も雨は少なく気温は高めに推移しました。
夏場は雨が集中して降る日もあり品質維持に苦労しましたが、最終的には「良年」となりました。

使用葡萄品種:岩の原葡萄園産 レッド・ミルレンニューム100%
 
※クリオ・エクストラクション法:酸が充分残っている段階で収穫し、房のまま
 マイナス20℃で冷凍してから解凍し、糖度が高く酸が多い果汁を発酵する方法。

>>新登場!レッド・ミルレンニューム辛口はこちら

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