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「シャルドネ」は、世界各地で栽培されているワイン用ぶどう品種です。
たとえば、非常に辛口でミネラルを感じる「シャブリ」もシャルドネからつくられますし、世界から憧れの的とされる「モンラッシェ」の肉厚な濃醇な味わいもシャルドネからつくられます。
アメリカやオーストラリア、チリなど新世界の白ワインの多くもこのシャルドネを使用しているものがほとんどです。このシャルドネという品種の特長は、つくり手にゆだねられる範囲が他の品種に比べて多いと言われるほど、味わいの幅が非常に大きく取り組み甲斐のある品種です。
そのシャルドネを日本で栽培し、各地の風土で育ったシャルドネのスタイルを追求している過渡期でもあります。これからますます日本のシャルドネは美味しくなります。
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