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南仏ラングドック南部にある銘醸地ブートナック。シャトーの名前は1817年に古代ローマ温泉の跡地に設立された、「源泉」を意味することから由来。手摘みで収穫さらに二度の選果をするなど、栽培から醸造まで徹底した品質管理を行っています。南仏らしい日照量を反映...