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クレマン・デュ・ジュラ (ドメーヌ・ベルテ・ボンデ)

参考価格(税抜):¥4,040
web限定価格(税抜) ¥3,232
(税込¥3,490 )

残りあと45個

数量
タイプ スパークリング白 辛口 
サイズ 750ml
原産国 フランス / ジュラ地方
ブドウ品種 シャルドネ

夏にピッタリの爽やかなブラン・ド・ブラン

<ワインについて>

セパージュはシャルドネ100%。ジュラの北(アルボワ村近く)と南(ロン・ル・ソニエ村)からの買いブドウで造られます。一次発酵はステンレスタンク、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵を行い、12ヶ月熟成させます。
柑橘系果実や青リンゴに菩提樹の花を感じるエレガントな香りとミネラルを思わせる味わい。きめ細やかな泡が立ちます。

<ワイナリーについて>

ドメーヌ・ベルテ・ボンデ

ドメーヌのあるジュラのシャトーシャロンは、フランス東部で、250劼砲錣燭蝓▲好ぅ垢塙餠を接してる、広大な自然、世界遺産や音楽祭など歴史や文化・芸術、そして美食の隠れた宝庫、フランシュ・コンテ地方にある小さな村です。
農学修士所有のベルテ・ボンデ夫妻は1984年にシャトー シャロンに移り住み、1985年に初めての収穫を行いました。畑はシャトー シャロンの丘陵地からラヴィニー村やル ヴェルノワ村の周辺まで少しずつ所有畑を買い足したことで、畑が点在しており、毎年安定した品質のワイン造りを可能としているジュラワインを代表する生産者です。
2013年には現当主ベルテ・ボンデ氏の娘エレーヌ女史もドメーヌに参画。親子で力を合わせてワイン造りを行っています。

〜栽培・製造〜

15haの畑を所有し、白ワイン用ブドウはシャルドネ、サヴァニャンをそれぞれ6ha。赤ワイン用ブドウはピノ ノワール、プールサール、トゥルソーを1haずつ栽培しています。2010年から有機栽培への転換を行い、2013年にはアグリキュルチュール ビオロジックの認証を取得しました。
ブドウは全て手摘みで収穫。キュヴェによっては*全房発酵なども行い、個性あるワイン造りを行っています。

*全房発酵とはブドウの実だけでなく、その「果梗(茎)」ごと発酵させて造る醸造方法。これにより、ワインに複雑さが加わり、高い長期熟成能力を持つ傾向にあります。しかし非常に難しい醸造方法でもある為、醸造家の手腕によるところが大きくなります。

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松井良太郎ワイン好きだから2018/08/09
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