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セミナー参加者が選んだ!ブシャール・ペール・エ・フィス 2015年ベスト4本セット

参考価格:¥25,200
web限定価格 ¥20,000 ※税込¥21,600


数量
タイプ セット
サイズ
原産国 フランス / ブルゴーニュ
ブドウ品種

セミナー参加者が選んだ本当に美味しいブルゴーニュ

セミナー参加者が選んだ!ブシャール・ペール・エ・フィス 2015年ベスト4本セット

ブシャールテイスティング

10月に「2015年入荷記念!情野ソムリエと楽しむ、
ブルゴーニュの名門 ブシャールテイスティング」を実施しました

ブシャール・ペール・エ・フィス セミナーレポート

2015年は特に赤ワインにとって偉大な年のようです。ブシャール輸出担当の西山さん曰く、「グレートヴィンテージに見られる若いうちに堅固なタンニンが気になるといったことはなく、豊かな果実と、しなやかな口当たりが楽しめます
特にピノノワールは糖度も高く、種も梗も完璧に熟しシルキーなタンニンに仕上がりました。
暑く乾燥した7月にはブドウが焼けないか懸念されましたが、8-9月に適度に雨が降り果実は引き締まり凝縮していきました。
近年のヴィンテ−ジの様な雹害もなく、雨による腐敗などの病害もありませんでした。
ブドウの健康状態に関しては完璧に近いものだったので、ブシャ−ルは毎年60名の選果のスタッフを収穫期に雇うのですが、20名のみで対応できたほどです。」と大絶賛!

そんな2015年ヴィンテージの入荷を記念しまして、ブシャールのアンバサダーも務めている有楽町の名店「アピシウス」の情野ソムリエを招きまして、ブシャール・ペール・エ・フィス2015年セミナー&テイスティング会を実施しました。

ここではセミナー時のアンケートにより選ばれた、2015年銘柄のベスト4を、お買得なセットにしてご案内させていただきます。
いずれもバランスの取れたエレガントな酒質で、ブルゴーユワインの真骨頂が味わえる逸品です。
是非この機会にお試しいただければと思います。

ムルソー レ・クル 2015
ブシャール・ペール・エ・フィス

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アンケートにより第1位に輝いたのは、白ワインのムルソーでした!
ブシャールがAOCムルソーに広大な畑を持つことになったのは1997年以降ですが、シャトーの地下に眠っている最古のワインが1800年代の「ムルソー・シャルム」である事からも、古より、ブシャールにとって非常に重要な銘柄であった事がうかがえます。

この「レ・クル」は、格付けはされていませんが、プルミエ クリュに匹敵するといわれる畑で、丘の最上部に位置する涼しい区画。吹き付ける風が強く、ブドウはゆっくりと生育するため、果皮の厚い遅摘みのブドウとなります。よく熟したブドウに由来するトロピカルフルーツ(特にパイナップルなど)のフレーバーを感じられる、アロマ豊かなワインとなります。
重たく粘性のあるワインではなく、香りはミネラルと白い花を思わせるフロ−ラルなニュアンスを持ち、メゾンの求めるエレガントでピュアな味わいの新世代ムルソーです。

ボーヌ・デュ・シャトー・プルミエクリュ(白) 2015
ブシャール・ペール・エ・フィス

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2位と3位は、同率で同銘柄のボーヌ・デュ・シャトー・プルミエ・クリュが選ばれました!
ブシャール社がボーヌに所有する複数のプルミエクリュ畑をブレンドしたワイン。ファーストヴィンテージは1907年と、100年来の歴史を持つブランドで、ボーヌのテロワールを知るには最適の1本です。
ブシャ−ルの自社畑約4つのプルミエ・クリュの小区画のブドウをブレンド(レ・ザリゴ、テュビラン、シィジエ−ル、ス−レ・グレ−ヴ)コート ド ボーヌの異なるテロワールの複雑味を表現したワインで、ボーヌのスペシャリストであるブシャールだからこそ造れる味わい。
ブシャールを語る上でも重要な1本です。
ブルゴ−ニュでは伝統的な小樽発酵と熟成を行い、完熟した優しい果実味と、あぶったナッツやバニラを思わせるほのかな樽香をお楽しみ頂ける、バランスに優れた口当たり良い白ワインです。

ボーヌ・デュ・シャトー・プルミエクリュ(赤) 2015
ブシャール・ペール・エ・フィス

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2位と3位は、同率で同銘柄のボーヌ・デュ・シャトー・プルミエ・クリュが選ばれました!
エチケットのデザインは、ボーヌ市のかつての要塞を本拠地としているブシャール社屋。
ブシャール社がボーヌに所有する複数のプルミエクリュ畑をブレンドしたワイン。赤はなんと16のプルミエクリュの畑のブドウをブレンドし、懐が深く、複雑な味わいのワインを生み出しています。
赤い果実のブーケ、果実味とエレガントさの絶妙なハーモニー、ほどよい骨格を持つ、非常いお得なプルミエクリュで、ボーヌのピノ・ノワールの良さを余すところなく表現しています。

1907年から作られる伝統のこのキュヴェは、当時から現在に至るまで、パリのムーランルージュのハウスワインとして使用されています。

ジュヴレ・シャンベルタン 2015
ブシャール・ペール・エ・フィス

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第4位は唯一、コート・ド・ニュイの銘柄、人気の「ジュヴレ・シャンベルタン」でした!
2005年から新しい醸造施設での生産が可能となり、すべてブドウ買いで醸造はブシャールで行っている銘柄です。
2007年からは、生産量の半分ほど(45%程度)の畑を長期契約(36年)でレンタルできるようにり、ブドウ栽培からブシャールで行っています。買いブドウも、畑仕事や収穫などの際に自らの栽培チームをそれら生産者の畑に送り込むなど極めて自社畑に近い仕事をしています。
さらに2012年ヴィンテージからは新醸造責任者に代わり、1/3は除梗しない全房発酵スタイルになり、よりジュヴレ・シャンベルタンらしいタンニンとスパイシーさを感じるワインになってきました。
ブラックチェリーを思わせる果実味と美しい酸味を生かした、豊かで複雑味のあるワイン。湿った土や鉄分など、ジュヴレ・シャンベルタンの特徴が出ています。

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