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クローズ エルミタージュ “サンス” 2015 (ファヨール フェス エ フィーユ)

参考価格(税抜):¥2,990
web限定価格(税抜) ¥2,800
(税込¥3,024 )

在庫あり

数量
タイプ 赤 フルボディ
サイズ 750ml 
原産国 ローヌ地方
ブドウ品種
南フランスのコート・デュ・ローヌ地方を起源にするシラー種のワインです。南仏を代表する高級品種シラーは、日差しをいっぱい浴びた完熟感のあるタップリとした果実味と、特有のスパイシーな風味が特長ですが、このワインもそんなシラー種の個性を見事に表現しています。 クローズ・エルミタージュという比較的冷涼な気候で、上品なシラーが造られるローヌ北部の産地からのもので、シラー種にしては繊細さやフレッシュさのあるワインに仕上がっています。

造り手は、全クローズ・エルミタージュにおいて最初の瓶詰めから最も長い歴史を誇るドメーヌ ファヨール フィス エ フィーユ。 ドメーヌの起源はブドウ栽培家であったフォルテュネ・ファヨール氏が1870年に家業を相続した事に始まり、現在は6代目のローラン氏が栽培とワイン造りを、姉のセリーヌ女史が営業職を務めています。所有する約9.5haの畑の大部分は歴史的に古い北部の元祖クローズ側に広がっています。平均樹齢40年のぶどうを栽培、限りなく有機栽培に近いリュット レゾネを行っています。急斜面では馬で耕作を行うなど、品質にこだわり手間を惜しみません。

このワインは、60%粘土質、40%花崗岩質の土壌で育ったブドウで造られ、粘土質のテロワールから多くの色素や力強さ、豊かな果実味、花崗岩のテロワールからは繊細さやフレッシュさが授けられ、最終的にブレンドすることにより調和がとれた味わいとなっています。
特に、塩コショウで味付けした、シンプルな味付けのお肉料理と相性が良く、BBQや焼肉とも楽しめるでしょう。
今回一緒に楽しんだのが、「アスパラの豚バラ巻き〜粗びき黒こしょう」。グリルで焼いて、仕上げにオリーブオイルとピンクペッパーを散らす事により、よりワインとの相性が良くなります!

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