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ジャパンプレミアム かみのやまカベルネソーヴィニヨン 2013

参考価格:¥3,148
web限定価格 ¥3,148 ※税込¥3,399


数量
タイプ 【色】赤ワイン【味わい】ミディアムボディ
サイズ 750ml
原産国 日本
ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

「豊かな香りと凝縮した果実味のバランスよい味わい」
かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2013

ワインの味わい(テイスティングコメント)

ブルーベリー、ブラックカラント、プルーンなど黒系果実の熟した香りに加え、樽熟成に由来するコーヒーやチョコレートのようなニュアンス。口に含むと、いきいきとした酸味が感じられた後、果実の凝縮感や自然な甘みが現われます。タンニンもなめらかで、バランスの取れた味わいです。


ワインづくりの詳細

2013年の上山(かみのやま)は、7、8月の天候不順の影響でぶどうの成熟は前年よりもやや遅めに推移。9月の後半からは好天が続きました。完熟したぶどうを得るため、11月初旬まで待って収穫を実施しました。振動式選果台で粒選果を実施して未熟果を徹底排除し、ぶどうの個性を素直に引き出すようステンレスタンクで発酵させた後、フレンチオーク樽にて約12ヶ月樽熟成しました。


「かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン」に込めた想い

「ジャパンプレミアム産地シリーズ」は、日本を代表するワイン用ぶどうの産地で、熱意あるぶどう生産者と手を携えて、それぞれの産地の最適品種で、その土地の個性を引き出した日本ワインです。
このかみのやまの特長である芳醇でやさしい味わい、やわらかさがあるが引き締まった味わいを引き出してあげるように、できるだけ果実に素直に醸造しワインに仕上げるようにしています。
 


かみのやま(山形)での葡萄栽培について

蔵王山麓の陽あたりのよい斜面(標高約200-450m)に拓いた畑で、太陽をたっぷり浴びてぶどうは育ちます。
土壌は火山性土壌ですが礫が大きく褐色土で傾斜のため雨の排水も水はけが良好。
夏は暑いですが、9月になると昼夜の気温差が大きく、ぶどうの着色・凝縮度が一気に上がります。
夏の暑さと収穫期の冷涼な温度差で、芳醇でやさしくやわらかさがあると同時に最後に引き締まった味わいも特長としています。


こだわりのディティール

日本ワインの紋章は、ぶどうの果実と葉をモチーフに日本の家紋をイメージにデザインされたものです。

 ぶどうの産地であるかみのやまの情景を日本らしく情緒的な木版画にしていただくために、詩人でもある木版画家のひらやまなみさんに描きおこしていただきました。味わい深い木版画にもご注目ください。


「かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン」を
サーヴされる際・召し上がる際には

「赤ワインは常温で」とよく言わますが、それはヨーロッパでの話しで、高温多湿な日本では、特に気温が上がる頃は、少しひんやり感じる温度から飲み始めていただくのがよろしいかと存じます。但し、冷やしすぎるとタンニン分が際立ち渋みが立ってしまいますのでご留意ください。











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